Pasta mit Opa’s würziger Wurstsoße.

Dies ist nicht nur ein Pastagericht, sondern eine Geschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Opa Jimmy hat all seine Erfahrung und Liebe in eine würzige Wurstsoße gesteckt, die er für seine Enkel langsam zubereitet hat, mit den einfachsten und ehrlichsten Zutaten.

Jeder Bissen ist ein Sprung in die Vergangenheit, ein Geschmack, der nach Familientreffen an Sonntagen und kostbaren Erinnerungen schmeckt. Die würzige Wärme der Wurst verschmilzt mit der Weichheit der Pasta und schafft eine perfekte Harmonie, die den Körper und vor allem das Herz wärmt.

Es ist die wahre Essenz der Hausmannskost, eine Tradition, die nach Zuhause schmeckt und unbezahlbar ist.“
Wenn ihr meine Enkel fragt, was ihr Lieblingsgericht ist, wenn ich nicht am Herd stehe, werden sie euch sagen, dass niemand die Pasta mit Wurst so macht wie mein Mann, nicht einmal ich, die Köchin bin.

Ihr findet die Anweisungen für das traditionelle Kochen in Töpfen und auch mit dem Bimby.

Gedacht für dich:

Pasta mit dem scharfen Wurstsoße vom Opa

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Karneval

669,89 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 669,89 (Kcal)
Kohlenhydrate 43,56 (g) davon Zucker 3,00 (g)
Proteine 30,87 (g)
Fett 41,64 (g) davon gesättigt 0,27 (g)davon ungesättigt 0,82 (g)
Fasern 4,89 (g)
Natrium 2.000,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

50 g rote Zwiebel aus Tropea
2 Zehen Knoblauch
2 Peperoni
1 Karotte
1 Stange Sellerie
600 g Wurst (ich mache sie selbst)
700 g Tomatenpassata
1 Blatt Lorbeer
nach Geschmack Salz
Ein halbes Glas Wein
350 g Pasta
nach Geschmack Basilikum

Pasta mit Opa’s würziger Wurstsoße

Werkzeuge

Was wir brauchen, um die

1 Pfanne oder der Bimby
1 Messer
1 Topf
1 Schneidebrett
1 Zerkleinerer

Schritte

Um die

Mit dem Rezept im Topf, die Zwiebel und den Knoblauch ohne Kern schälen, den Sellerie und die Karotte grob schneiden und dann im Roboter hacken.
Entferne die Haut von 200 g Wurst und zerbröckele sie.
Beginnen wir mit dem Kochen.
Gib die Zwiebel, den Sellerie, den Knoblauch, die Karotte und die Peperoni in den Wok zusammen mit etwas nativem Olivenöl und brate sie bei schwacher Hitze an,
Füge die zerbröckelte Wurst, 1 Lorbeerblatt, Basilikum hinzu und brate alles an. Lösche mit dem Wein ab und lasse ihn verdampfen.
Jetzt kannst du die restlichen Wurststücke hinzufügen,
und zuletzt die Tomatenpassata.
Reduziere die Hitze und lasse es 30 Minuten mit einem Spritzschutz kochen,
währenddessen setze das Wasser für die Pasta auf.
Während die Soße kocht, setze das Wasser für die Pasta auf.

Wenn die Soße fertig ist, nimm die ganze Wurst heraus und halte sie warm.
Gieße die Pasta ab und gib sie in den Wok, um sie zu schwenken.
Serviere dieses Gericht heiß mit einer Prise Parmesan.
Und hier ist die Pasta mit Opa’s würziger Wurstsoße fertig
Gib die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch ohne Kern und den Sellerie in den Bimby, und zerkleinere sie 10 Sek. Stufe 8. Sammle sie mit dem Spatel und gib das Olivenöl dazu, und würze 3 Min. bei 110° Rückwärtslauf Stufe 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers.
Gib jetzt 200 g zerbröckelte Wurst dazu, und würze 1 Min. bei 100° Rückwärtslauf mit dem Korb darauf.
lösche dann mit dem Wein für 1 Minute bei 110° Rückwärtslauf Stufe 1 ohne Messbecher ab.
Gieße die Passata ein, mische mit dem Spatel, füge das Salz hinzu und…..
Gib den Rest der Wurst in den Varoma, schließe ihn und koche 20 Minuten bei Varomatemperatur Stufe 1 Rückwärtslauf.
In der Zwischenzeit koche die Pasta, und wenn sie al dente ist, würze sie mit der Soße.
Hier ist die Pasta mit Opa’s würziger Wurstsoße mit dem Bimby fertig.