Pochierte Eier mit Pilzen und Kürbis.
Ein sehr leichtes Gericht, ideal für jede Art von Diät, einfach zuzubereiten und reich an vielen Vitaminen und Ballaststoffen, ganz zu schweigen von den Proteinen der Eier.
Wenn Sie mehr Sauce zubereiten, kann diese nicht nur als Beilage, sondern auch als Pastasoße verwendet werden.
Unten finden Sie sowohl die Anweisungen für die traditionelle Zubereitung als auch für die mit dem Thermomix.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

264,03 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 264,03 (Kcal)
Kohlenhydrate 11,82 (g) davon Zucker 7,37 (g)
Proteine 23,90 (g)
Fett 12,97 (g) davon gesättigt 5,59 (g)davon ungesättigt 6,92 (g)
Fasern 10,05 (g)
Natrium 199,18 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

4 Eier
30 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
300 g gelber Kürbis
300 g Pilze (auch gefroren)
1 Teelöffel Brühewürfel
1 Bund gehackte Petersilie

Pochierte Eier mit Pilzen und Kürbis

Werkzeuge

Pfanne
Deckel
Schneidebrett
Messer

Zubereitung: Pochierte Eier mit Pilzen und Kürbis

Schäle den Kürbis und schneide ihn in Würfel
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in kleine Stücke.
Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, lassen Sie sie auftauen oder reinigen und schneiden Sie frische Pilze.
Geben Sie in die Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch.
Lassen Sie es 2 Minuten lang anbraten, während Sie umrühren.
Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu,
und die Pilze.
Rühren Sie um und..
Fügen Sie einen Teelöffel Gemüsebrühe oder einen Würfel hinzu. Wenn Sie sehen möchten, wie ich die Gemüsebrühe zubereite, klicken Sie hier
Decken Sie mit dem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen werden Sie feststellen, dass sich in der Pfanne Wasser durch den Dampf gesammelt hat.
Gut, das brauchen wir, um die Eier ohne zusätzliches Wasser zu pochieren.
Wenn der Kürbis weich ist, machen Sie etwas Platz zwischen den Zutaten in der Pfanne und geben Sie die Eier hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und decken Sie mit dem Deckel ab.
Lassen Sie es je nach Ihrem Geschmack garen, je nachdem, ob Sie die Eier mehr oder weniger gekocht bevorzugen.
Hier sind die pochierten Eier mit Pilzen und Kürbis nach traditioneller Zubereitung.
Schäle den Kürbis und schneide ihn in Würfel
Schäle und schneide die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stücke und lege sie in den Mixtopf.
Zerkleinern Sie für 10 Sek. auf Stufe 7. Sammeln Sie mit dem Spatel und fügen Sie dann das Olivenöl hinzu.
Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, lassen Sie sie auftauen oder reinigen und schneiden Sie frische Pilze.
Lassen Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 3 Min. bei 110°C, Stufe 1 anschwitzen.
Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie für 3 Min. bei 100°C, Stufe 1 gegen den Uhrzeigersinn mit dem Korb.
Nach der Zeit geben Sie 350 g Wasser und einen Teelöffel Gemüsebrühewürfel in den Mixtopf.
Verteilen Sie den Kürbis im Varoma-Behälter und schließen Sie mit dem Deckel. Stellen Sie den Varoma-Behälter auf und garen Sie: 15 Min./Varoma/Stufe 1
In der Zwischenzeit legen Sie auf dem Varoma-Tablett ein Blatt Backpapier aus, lassen Sie die Löcher an den Seiten frei, und öffnen Sie 4 Eier.
Mit viel Sorgfalt und sobald die Garzeit des Kürbisses beendet ist, legen Sie das Tablett mit den Eiern auf den Varoma und schließen Sie mit dem Deckel. Schließen Sie und garen Sie weitere 15 Min., bei Varoma-Stufe 1
Am Ende der Garzeit kombinieren Sie den Kürbis mit der Soße und den Pilzen, legen Sie diese auf eine Servierplatte oder in eine Pfanne zusammen mit den Eiern.
Mit ein wenig gehackter Petersilie bestreuen.
Hier sind die pochierten Eier mit Pilzen und Kürbis, zubereitet mit dem Thermomix TM6.