Pochiertes Ei auf gedünstetem Rotkohl
Ein leichtes Rezept, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Der Farbtupfer des Rotkohls harmoniert hervorragend mit dem Weiß und Gelb des Eis.
Ein wahres Kunstwerk, das mit wenig Geld einen großen Eindruck macht, bei einem Weihnachtstreffen mit wenigen, aber guten Freunden.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Wirzkohl (Rot)
- 1 Zwiebel
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Pfeffer
Pochiertes Ei auf gedünstetem Rotkohl
Werkzeuge
Wir brauchen
- Frischhaltefolie
- Topf klein und tief
- Pinzette lang
- 1 Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Zubereitung des pochierten Ei auf gedünstetem Rotkohl
Beginnen wir mit der Zubereitung, indem wir die Zwiebel und den Kohl in Julienne-Streifen schneiden.
Wir geben sie in einen breiten Topf mit Salz, 3 Esslöffel Olivenöl und einem halben Glas Wasser.
Wir dünsten das Gemüse auf mittlerer Flamme mit Deckel für etwa 15 Minuten, gelegentlich umrühren.
Sobald sie gar sind, verteilen wir sie in 4 einzelne Schalen und halten sie warm, während wir die Eier zubereiten.
In der Zwischenzeit stelle den kleinen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es bis 3/4 zum Kochen.
In einer anderen Schüssel breite ein Stück Frischhaltefolie aus, fette es mit etwas Öl ein und streiche es glatt.
Mit großer Sorgfalt, gieße das Ei hinein,
Nimm die Folie an den 4 Enden zusammen,
Drehe sie wie ein Bonbon, bitte gut fest.
Tauche das Päckchen mit der langen Pinzette in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 bis 4 Minuten.
Nach der Zeit öffne die Folie vorsichtig und gieße das Ei auf den Kohl und würze es mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Richte es an und serviere es sofort heiß.
Hier ist das pochierte Ei auf gedünstetem Rotkohl bereit.
Aufbewahrung.
Du kannst den Kohl allein 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber ich rate davon ab, das Ei aufzubewahren, da es seine gesamte Flüssigkeit verlieren würde.
Pochiertes Ei auf gedünstetem Rotkohl
