Protein-Pfannkuchen mit Hafermehl. Sie sind mittlerweile ein Kult in Eiweißdiäten geworden, es gibt verschiedene Rezepte dafür, aber jedes Essen hat seinen Ursprung. Haben Sie sich jemals gefragt, ob Pfannkuchen wirklich amerikanisch oder angelsächsisch sind?
Sie werden es kaum glauben, aber das Rezept stammt aus Griechenland und sie nannten sie ‚teganites‘, in Anlehnung an die Art der Pfanne, in der sie zubereitet wurden, obwohl sie ohne Hefe waren.
Während der Passage in Europa wurde Hefe hinzugefügt, und mit der Entdeckung Amerikas wurde es verbreitet und wurde dann zum Rezept für die köstlichen Pfannkuchen, die mit Ahornsirup, Marmelade, Honig oder Trockenfrüchten gefüllt sind.
Ich werde Ihnen auch die Zubereitung mit dem Bimby zeigen.

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Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6 Stk
Kochmethoden: Langsam kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

49,47 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 49,47 (Kcal)
Kohlenhydrate 6,16 (g) davon Zucker 1,00 (g)
Proteine 4,56 (g)
Fett 1,05 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 0,52 (g)
Fasern 0,51 (g)
Natrium 44,00 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

4 Eiweiß
40 g Hafermehl
3 g Erythrit (oder 10 g Rohrzucker)
8 g Backpulver
60 g griechischer Joghurt 0% Fett
60 g teilentrahmte Milch
Halb Teelöffel Apfelessig
Halb Teelöffel Butter

Protein-Pfannkuchen mit Hafermehl

Werkzeuge

Was wir brauchen

2 Schüsseln – ich Bimby
Pfanne
Schneebesen – ich Bimby
Tasse

Zubereitung: Protein-Pfannkuchen mit Hafermehl

Traditionelle Zubereitung

In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen, bis es schaumig ist.
In einer anderen Schüssel Hafermehl, Süßstoff oder Rohrzucker, Salz, Backpulver, Joghurt, Milch und Apfelessig geben und gut vermischen.
Mit Hilfe eines Spatels das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit aufwärts gerichteten Bewegungen in die Mischung einarbeiten.
Auf mittlerer Hitze einen halben Teelöffel Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen.
Für jeden Pfannkuchen einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten oder bis die Blasen auf der Oberfläche zu färben beginnen.
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und eine weitere Minute braten. Den Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit einem Baumwolltuch abdecken, um ihn warm zu halten.
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Hier sind die Protein-Pfannkuchen mit Hafermehl fertig
Den Schneebesen anbringen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und schlagen: 2-4 Min./Stufe 3.5 oder bis es gut schaumig ist. Den Schneebesen entfernen und die geschlagenen Eiweiße in eine Schüssel geben.
Hafermehl, Rohrzucker, Backpulver, Salz, Joghurt, Milch und Apfelessig in den Mixtopf geben, mischen: 30 Sek./Stufe 4. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
Mit Hilfe eines Spatels das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit aufwärts gerichteten Bewegungen in die Mischung einarbeiten.
Auf mittlerer Hitze einen halben Teelöffel Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen. Für jeden Pfannkuchen einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten oder bis die Blasen auf der Oberfläche zu färben beginnen.
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und eine weitere Minute braten. Den Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit einem Baumwolltuch abdecken, um ihn warm zu halten.
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Hier sind die Protein-Pfannkuchen mit Hafermehl, zubereitet mit dem Bimby.