Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Rezept ohne Zucker und ohne Süßstoff, sowohl auf traditionelle Weise als auch mit dem Thermomix.
Mittlerweile ein Kult in proteinreichen Diäten, gibt es verschiedene Rezepte, aber jedes Gericht hat seine Ursprünge. Haben Sie sich jemals gefragt, ob die Pancakes wirklich amerikanisch oder angelsächsischen Ursprungs sind?
Sie werden es nicht glauben, aber das Rezept stammt aus Griechenland, wo sie Teganites genannt wurden, in Anlehnung an die Art der Pfanne, in der sie zubereitet wurden, allerdings ohne Hefe.
Während ihrer Reise durch Europa wurde Hefe hinzugefügt und mit der Entdeckung Amerikas verbreitet, um schließlich das Rezept für köstliche Pfannkuchen mit Ahornsirup, Marmelade, Honig oder Trockenfrüchten zu werden.
Aber nun zu unserem Rezept für Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr preiswert
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

258,59 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 258,59 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,13 (g) davon Zucker 1,66 (g)
Proteine 8,71 (g)
Fett 22,54 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,92 (g)
Fasern 4,45 (g)
Natrium 28,59 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

1 Ei
100 ml Milch (oder Mandelmilch)
120 g Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver
nach Bedarf Mandelblättchen (zur Dekoration)

Achte auf die Gesundheit

Werkzeuge

Was wir brauchen um zu machen

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen oder den Thermomix
1 Schöpfkelle
1 Pfanne

Schritte

Traditionelles Rezept mit dem Schneebesen für die

Sieben Sie das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
In einer Schüssel das Ei und die Milch hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen mischen.
Fügen Sie das Mandelmehl mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und sprühen Sie Trennmittel ein.
Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Kelle der Mischung hinein. Lassen Sie es auf der ersten Seite kochen, und sobald Blasen an der Oberfläche erscheinen, drehen Sie den Pfannkuchen um und beenden Sie das Kochen auf der zweiten Seite.
Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und decken Sie ihn mit einem Baumwolltuch ab, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig verbraucht ist.
Jetzt können Sie sie nach Belieben füllen: mit fruchtzuckerfreien Kompotten oder mit einer Ricotta-Creme und Süßstoff oder mit Protein-Cremes.
Verteilen Sie hier und da Mandelblättchen, und unsere Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl sind fertig. Guten Appetit!
Sieben Sie das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
Setzen Sie den Schmetterling in den Messbecher ein und geben Sie das Ei und die Milch hinzu. Mischen Sie 3 Minuten bei Geschwindigkeit 3.
Durch die Öffnung fügen Sie das Mandelmehl mit dem Backpulver hinzu und mischen weiter, 3 Minuten bei Geschwindigkeit 3 oder bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und sprühen Sie Trennmittel ein.
Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Kelle der Mischung hinein. Lassen Sie es auf der ersten Seite kochen, und sobald Blasen an der Oberfläche erscheinen, drehen Sie den Pfannkuchen um und beenden Sie das Kochen auf der zweiten Seite.
Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und decken Sie ihn mit einem Baumwolltuch ab, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig verbraucht ist.
Jetzt können Sie sie nach Belieben füllen: mit fruchtzuckerfreien Kompotten oder mit einer Ricotta-Creme und Süßstoff oder mit Protein-Cremes.
Verteilen Sie hier und da Mandelblättchen.