Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Rezept ohne Zucker und ohne Süßstoff, sowohl auf traditionelle Weise als auch mit dem Thermomix herstellbar.
Mittlerweile ein Kult in proteinreichen Diäten, gibt es dafür verschiedene Rezepte. Doch jedes Lebensmittel hat seinen Ursprung. Haben Sie sich jemals gefragt, ob die Pfannkuchen wirklich amerikanisch oder anglo-sächsischen Ursprungs sind?
Glauben Sie es oder nicht, das Rezept stammt aus Griechenland und sie nannten sie Teganites, bezugnehmend auf die Pfanne, in der sie zubereitet wurden, allerdings ohne Backpulver.
Auf dem Weg durch Europa wurde das Backpulver hinzugefügt, und mit der Entdeckung Amerikas verbreitete sich das Rezept, um schließlich die köstlichen Pfannkuchen zu werden, die mit Ahornsirup, Marmelade, Honig oder Trockenfrüchten gefüllt werden.
Aber jetzt zu unserem Rezept für Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl.

Gedacht für Sie:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

258,59 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 258,59 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,13 (g) davon Zucker 1,66 (g)
Proteine 8,71 (g)
Fett 22,54 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,92 (g)
Fasern 4,45 (g)
Natrium 28,59 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufen

1 Ei
100 ml Milch (oder Mandelmilch)
120 g Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver
nach Bedarf Mandelblättchen (zur Dekoration)

Ein Auge auf die Gesundheit

Werkzeuge für Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Was wir benötigen

1 Schüssel
1 Elektroschneebesen oder der Thermomix
1 Schöpflöffel
1 Pfanne

Schritte für Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl

Sieben Sie das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
Geben Sie das Ei und die Milch in eine Schüssel und mischen Sie sie mit dem Elektroschneebesen.
Fügen Sie das Mandelmehl mit dem Backpulver hinzu und mischen Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und sprühen Sie etwas Trennspray darauf.
Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Schöpfkelle des Teigs hinein. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der ersten Seite backen, und drehen Sie sie, sobald Blasen auf der Oberfläche erscheinen, um sie auf der zweiten Seite fertig zu backen.
Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und decken Sie ihn mit einem Baumwolltuch ab, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Jetzt können Sie sie nach Belieben füllen: mit zuckerfreien Fruchtkompotten oder einer Ricotta-Creme und Süßstoff oder auch mit Proteincremes.
Streuen Sie hier und da Mandelblättchen, und unsere Protein-Pfannkuchen mit Mandelmehl sind fertig. Guten Appetit.
Sieben Sie das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf ein, geben Sie das Ei und die Milch hinein und mischen Sie 3 Min. auf Stufe 3.
Durch die Öffnung fügen Sie das Mandelmehl mit dem Backpulver hinzu und mischen weiter, 3 Min. Stufe 3 oder bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und sprühen Sie etwas Trennspray darauf.
Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Schöpfkelle des Teigs hinein. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der ersten Seite backen, und drehen Sie sie, sobald Blasen auf der Oberfläche erscheinen, um sie auf der zweiten Seite fertig zu backen.
Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und decken Sie ihn mit einem Baumwolltuch ab, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Jetzt können Sie sie nach Belieben füllen: mit zuckerfreien Fruchtkompotten oder einer Ricotta-Creme und Süßstoff oder auch mit Proteincremes.
Streuen Sie hier und da Mandelblättchen.