Schritte

• Wir beginnen bereits am Abend zuvor. Legen Sie die Kichererbsen in Wasser ein, fügen Sie doppelt so viel Wasser hinzu und lassen Sie sie mindestens 8 Stunden einweichen.

  

• Rezept im Schnellkochtopf und ohne
  Sobald die Einweichzeit vorbei ist, beginnen wir mit dem Kochen.
  Waschen Sie das Gemüse und geben Sie es zusammen mit den Kichererbsen in den Topf.

  

• Gießen Sie Wasser hinzu, bis die Hülsenfrüchte doppelt so hoch bedeckt sind, achten Sie jedoch darauf, die maximale Füllhöhe im Topf nicht zu überschreiten. Wenn Sie den Schnellkochtopf verwenden, lassen Sie ihn ab dem Pfeifen mindestens 25/30 Minuten kochen.

  

• Wenn Sie stattdessen klassisch kochen möchten, kochen Sie sie etwa anderthalb Stunden und fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu. Denken Sie daran, dass das Wasser heiß sein muss, nie kalt, sonst bleiben die Kichererbsen hart.

• Am Ende, wenn die Garzeit abgeschlossen ist, sammeln Sie mit einem Schaumlöffel einen Teil des Gemüses und geben es in eine Glasschüssel, um es zu pürieren.

  

• So erhalten Sie eine Creme, die wir am Ende zum Gericht hinzufügen.

  

• Hier ist die Creme.

  

• Wenn die Kichererbsen gekocht sind, überprüfen Sie, ob das Kochwasser mindestens etwa 2 Finger über die Hülsenfrüchte reicht, bringen Sie es wieder zum Kochen und geben Sie den Reis oder die Pasta hinzu, je nach Ihrem Geschmack, auch Getreide wäre geeignet.

  

• Am Ende der Garzeit fügen Sie die zuvor zubereitete Gemüsepaste hinzu, mischen Sie alles und würzen Sie mit etwas nativem Olivenöl.

  

• Servieren Sie heiß mit einem Rosmarinzweig.

  

• Legen Sie die Kichererbsen in 1 Liter Wasser ein und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden einweichen.
  Nach 12 Stunden geben Sie die Kichererbsen und die in 2 cm große Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Korb, mit dem Einweichwasser in den Mixtopf, und kochen Sie sie für die in der Verpackung angegebene Zeit bei 100° auf Stufe 1 gegen den Uhrzeigersinn.

  

• Die Garzeit kann je nach Trockenheit des Hülsenfrüchtes variieren, deshalb beschreibe ich sie nicht.
  Stellen Sie die gekochten Kichererbsen beiseite und gießen Sie das Kochwasser in einen separaten Behälter.

• Wenn Sie bereits in Dosen eingelegte Kichererbsen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und wie folgt fortfahren. Ich erinnere Sie daran, dass 200 g getrocknete Kichererbsen 600 g abgetropften Dosen entsprechen.

  

• Geben Sie nun die grob zerkleinerten Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie für 5 Sekunden auf Stufe 7.
  Gießen Sie das native Olivenöl hinzu und lassen Sie es 3 Minuten bei 120° gegen den Uhrzeigersinn auf Stufe 1 anbraten.

  

• Fügen Sie dann die Tomaten und die Hälfte der abgetropften und gekochten Kichererbsen mit den Kartoffeln hinzu. Pürieren Sie für 5 Sekunden auf Stufe 5.

  

• Gießen Sie 700 g des zuvor beiseitegestellten Wassers in den Mixtopf und falls nötig, fügen Sie mehr frisches Wasser hinzu. Kochen Sie mit dem Korb anstelle des Messbechers für 10 Minuten bei 100° gegen den Uhrzeigersinn auf Stufe 1.

  

• Öffnen Sie den Mixtopf und fügen Sie den Reis und 1 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit bei 100° gegen den Uhrzeigersinn auf Stufe „Löffel“, immer mit dem Korb darüber.

• Fügen Sie nun die restlichen gekochten Kichererbsen hinzu, die intakt geblieben sind, und kochen Sie 1 Minute bei 100° gegen den Uhrzeigersinn auf Stufe 1. Lassen Sie nach dem Kochen 3 Minuten im Mixtopf ruhen und dann…

  

• Wenn Sie möchten, fügen Sie nach Belieben frischen Rosmarin und Chili hinzu und servieren Sie. Hier ist die Reis- und Kichererbsensuppe auf Syrakuser Art, mit dem Thermomix zubereitet