Rezept für Tiramisu im Einzelportionen mit pasteurisierten Eiern.
Traditionelles Rezept und Bimby
Es ist das Löffeldessert, das immer alle zufriedenstellt.
Sie können es nach dem Original zubereiten, oder mit seinen Variationen: mit Schokolade, Obst oder Zitrone, mit Pistazie.
Vom Tiramisu gibt es in der Tat viele Versionen, die sich in Zusammensetzung und Form unterscheiden. Der Klassiker, die Torte oder wie heute als Einzelportion.
Diese Köstlichkeit zuzubereiten ist sehr einfach, von der Zubereitung der Mascarponecreme bis zur Schichtung mit Löffelbiskuits und dem abschließenden Kakaobestreuen.
Sie werden sicherlich einen großen Eindruck machen, wenn Sie dieses Löffeldessert auf dem Tisch präsentieren. Machen Sie ein paar Gläser mehr, da Sie um einen Nachschlag gebeten werden.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 250 g Mascarpone
- 250 g Löffelbiskuits
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 4 Kaffee (starker, kalter)
- 70 g Zucker
- 6 Erdbeeren (optional)
- 40 ml Wasser (zum Pasteurisieren)
Rezept für Tiramisu im Einzelportionen
Werkzeug
- 3 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 6 Gläser für Tiramisu
Schritte
Rezept für Tiramisu im Einzelportionen
Nehmen Sie Mascarpone und Eier mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, dann geben wir die Eigelbe in eine Schüssel oder in eine Küchenmaschine und schlagen sie mit den Rührbesen, währenddessen erwärmen wir in einem kleinen Topf 40 g Wasser mit 60 g Zucker aus dem Rezept bis auf eine Temperatur von 121°
An diesem Punkt fügen wir den Sirup aus Wasser und Zucker zu den geschlagenen Eigelben hinzu und schlagen weiter mit den Rührbesen auf höchster Geschwindigkeit, bis sie schön schaumig werden.
Nun, da sie gut geschlagen und pasteurisiert sind, fügen Sie sie dem Mascarpone hinzu, nach und nach mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen von oben nach unten, um Luft einzubringen und die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen.
Schlagen Sie separat die Eiweiße steif und fügen Sie sie langsam dem Mascarpone hinzu, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht, verbinden Sie die beiden Mischungen vorsichtig mit einem Spatel in Bewegungen von oben nach unten, um die Mischung nicht zusammenbrechen zu lassen.
Richten Sie das Tiramisu in einem Glas oder einer Dose folgendermaßen an: Nehmen Sie den Boden des Glases, machen Sie eine Schicht getränkter Löffelbiskuits, dann und gießen Sie einen Fingerbreit Mascarponecreme.
Wiederholen Sie die Abfolge, also eine Schicht zuvor in Kaffee getränkter Löffelbiskuits, eine Prise Kakao, dann gießen Sie weitere Mascarponecreme darauf.
Bestäuben Sie das Tiramisu im Glas mit Kakao und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Zur Dekoration können Sie eine Erdbeere und einen weiteren Löffelbiskuit hinzufügen.
Dies ist mein Rezept für Tiramisu im Einzelportionen.
Setzen Sie den Schmetterling in den Behälter. Geben Sie die ganzen Eier, das Wasser und den Zucker hinein, schlagen Sie: 10 Min./80°/Stufe 3
Entfernen Sie den Schmetterling. Lassen Sie den Behälter etwa 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen, dann..
Setzen Sie den Behälter zurück und starten Sie den Bimby: 2 Min./Stufe 3, und während des Rührens durch die Öffnung
fügen Sie den Mascarpone löffelweise hinzu, lassen Sie den Vorgang andauern, bis die Mischung glatt und homogen erscheint.
Stellen Sie den Kaffee in eine Schüssel. : Nehmen Sie Gläser mit flachem Boden und schichten Sie abwechselnd getränkte Löffelbiskuits, einen Fingerbreit Mascarponecreme.
Bildet dann eine Schicht zuvor getränkter Löffelbiskuits, eine Prise Kakao, dann gießen Sie weitere Mascarponecreme darauf.
Bestäuben Sie das Tiramisu im Glas mit Kakao und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Zur Dekoration können Sie eine Erdbeere und einen weiteren Löffelbiskuit hinzufügen.
Dies ist das Rezept für Tiramisu im Einzelportionen mit pasteurisierten Eiern, zubereitet mit dem Bimby.
Abwandlungen, Aufbewahrung
Rezept für Tiramisu im Einzelportionen:
Variationen
Zitronen-Tiramisu, Sie müssen lediglich einen Sirup für die Löffelbiskuits herstellen mit Limoncello in diesen Mengen: auf 100 g Wasser 40 g Zucker, erwärmen Sie es und rühren um, erst wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie 30 ml Limoncello oder Limoncello-Creme hinzu. Für die Creme müssen Sie nur der Basiscreme etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Für das Frucht-Tiramisu, insbesondere mit Erdbeeren: Bereiten Sie einen Sirup vor, um die Löffelbiskuits zu tränken, so: auf 100 g Wasser, 40 g Zucker, erwärmen Sie es und rühren um.
Erst wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie 100 g Fruchtsaft oder Fruchtpüree hinzu.
Für die Creme bereiten Sie die Basiscreme zu und wechseln zwischen den Schichten mit einem Obstsalat ab.
In beiden Fällen können Sie mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen, oder mit gehackten Pistazien, oder geraspelter Kokosnuss.
Aufbewahrung
Dieses Dessert können Sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, es sollte nicht eingefroren werden
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Rezept für Tiramisu im Einzelportionen
Gibt es Varianten zum klassischen Tiramisu?
Ja, das mit Pistazie, klicken Sie hier Tiramisu mit Pistazie
Kann ich daraus eine Torte machen?
Natürlich, klicken Sie hier die Tiramisu-Torte
