Rindermuskelfleischgulasch mit Erbsen,
Es ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, aber je nach Region gibt es unterschiedliche Rezepte. Manche machen es ohne Tomaten, andere mit Tomaten oder Erbsen.
Ich habe alle drei Rezepte kombiniert und ein schmackhaftes Gericht kreiert.
Für viele scheint das Muskelfleisch nicht die geeignetste Wahl zu sein, aber es ist die einzige Möglichkeit, meinen Mann dazu zu bringen, Gulasch zu essen, indem ich diesen Fleischschnitt verwende.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsam kochen, Sieden
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 460,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,44 (g) davon Zucker 8,84 (g)
- Proteine 32,56 (g)
- Fett 27,18 (g) davon gesättigt 8,77 (g)davon ungesättigt 10,64 (g)
- Fasern 5,97 (g)
- Natrium 603,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 600 g Rindermuskelfleisch (Muskelfleisch)
- 1 Zwiebel (Groß)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 250 g Dosentomaten
- 200 g Erbsen
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Blätter Lorbeer
- Zweige Rosmarin
- nach Belieben Wacholderbeeren
- 60 ml Wein
Rindermuskelfleischgulasch mit Erbsen
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Zubereitung des Rindermuskelfleischgulaschs mit Erbsen
Schäle die Karotte und die Zwiebel und entferne die Fäden vom Sellerie.
Schneide die Zwiebel grob, während Karotte und Sellerie in kleine Würfel geschnitten werden.
Brate die Zwiebel in Olivenöl mit Lorbeer, Salbei, Rosmarin und Wacholderbeeren für 3 Minuten an, in der Zwischenzeit….
Schneide das Fleisch in Stücke und..
Füge es der Zwiebel hinzu und brate es an, bis es die Farbe ändert und hell wird.
Füge die Karotte und den Sellerie hinzu und brate weiter für weitere 3 Minuten.
Lösche mit dem Wein ab und lasse ihn verdampfen.
Füge die Tomatenstücke hinzu
und etwa 500 ml Wasser. Koche mit Deckel für etwa 1 Stunde (wenn du einen Schnellkochtopf verwendest, füge weniger Wasser hinzu und koche 20 Minuten).
Bei der Zubereitung in der Pfanne gelegentlich umrühren und bei Bedarf weiteres Wasser hinzufügen.
Nach der Kochzeit, steche das Fleisch mit einer Gabel an. Es sollte fast gar sein, dann füge die Erbsen hinzu…
Und koche weiter ohne Deckel, damit die Flüssigkeiten verdampfen. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie sehen, gebe ich das Salz am Ende hinzu, damit das Fleisch nicht hart wird.
Hier ist das Rindermuskelfleischgulasch mit Erbsen fertig.
Aufbewahrung
Rindermuskelfleischgulasch mit Erbsen.
Sie können das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 3 Monate einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Rindermuskelfleischgulasch mit Erbsen
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?
Ja, wenn Sie die Erbsen hinzufügen.
