Risotto Mare und Berge mit dem Thermomix
Ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht, ideal für einen Festtag mit Gästen, die Sie beeindrucken möchten.
Unser Thermomix kommt uns täglich entgegen und hilft uns, köstliche Gerichte zuzubereiten.
Mit diesem Gericht bringen wir die Berge ans Meer.
Für Sie gedachte Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 644,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,46 (g) davon Zucker 8,77 (g)
- Proteine 34,55 (g)
- Fett 21,19 (g) davon gesättigt 8,05 (g)davon ungesättigt 6,35 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 795,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen gehen
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Schalotte
- 30 g extra natives Olivenöl
- 320 g Arborio-Reis
- 50 g trockener Weißwein
- 200 g geräucherter Schwertfisch
- 200 g geschälte Garnelen, gefroren
- 200 g Tintenfische (oder Sepien)
- 700 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 40 g Butter
- 1 Karotte
- n.B. Basilikum
- 100 g Pilze
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Muscheln (geschält)
Risotto Mare und Berge mit dem Thermomix
Werkzeuge
- 1 Messer Und der Thermomix
Zubereitung
Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek. Stufe 8 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
Ohne zu waschen die Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern.
Dann mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl hinzufügen und 3 Min. 120° Stufe 1 mit dem Garkörbchen obenauf anbraten.
Reis hinzufügen und 3 Min. 120° Stufe 1 ohne Messbecher anrösten.
Dann den Wein zum Ablöschen hinzufügen, 1 Min. 100° Stufe 1. Ohne Messbecher.
Nun das Gemüse hinzufügen, zuerst die klein geschnittenen Karotten und die klein geschnittenen Pilze.
Geräucherten Schwertfisch zerpflücken und die Tintenfische in Stücke und Ringe schneiden.
Dann den Fisch, das Wasser und das Salz hinzufügen.
Mit dem Spatel umrühren und das Garkörbchen anstelle des Messbechers oder des Spritzschutzes aufsetzen.
Für die auf der Packung angegebene Zeit bei 100° Stufe 1 kochen.
Nun die zuvor geschälten Muscheln hinzufügen und den Reis 1 Minute im Mixtopf ruhen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen, mit Butter cremig rühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Der Risotto Mare und Berge mit dem Thermomix ist fertig
Aufbewahrung
Dieses Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Risotto Mare und Berge mit dem Thermomix
