Rossella-Torte mit griechischem Joghurt. Leicht, lecker und einfach zuzubereiten, mit einer Neuheit in der Patisserie: der Verwendung von Roter Bete. Habt ihr sie schon probiert? Sie ist süß und vielseitig einsetzbar, nicht nur in Salaten und Risotti, sondern auch in süßen Cremes.
Neben dem guten Geschmack ist die Rote Bete reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen.
Sie ist auch ein natürliches Stärkungsmittel, das bei Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Blutarmut hilft, dank der enthaltenen Mikroelemente, die die roten Blutkörperchen revitalisieren und den Eisenspiegel im Blut ausgleichen.

Für dich gedacht:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 4 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten

Für den Boden

250 g Cornflakes
100 g Griechischer Joghurt 0% Fett
10 g Süßstoff (oder 40 g Zucker)
350 g Griechischer Joghurt 0% Fett
20 g Süßstoff (oder 50 g Puderzucker)
350 g Schlagsahne, 35% Fett
250 g Rote Bete, vorgekocht (vorgekocht)
3 Blatt Gelatineblätter
50 g Zucker

Rossella-Torte mit griechischem Joghurt

Werkzeuge

Wir brauchen

Zerkleinerer /Zerkleinerer
Springform – Springform mit abnehmbarem Rand, 24 cm
Handmixer Handmixer oder Küchenmaschine
2 Schüsseln
Backpapier domopak
Teller 25 cm

Zubereitung der Rossella-Torte mit griechischem Joghurt

Die Cerealien in einem Mixer zerkleinern (etwa 60 g beiseite behalten, die wir zur Dekoration verwenden). Den Rest in eine Schüssel geben, 100 g griechischen Joghurt hinzufügen und zu einer pastösen Masse verrühren.
Den Springformboden mit Backpapier auslegen und die Masse mit dem Rücken eines Löffels gleichmäßig verteilen. Gut andrücken, damit sie haftet. Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Inzwischen die Joghurtcreme zubereiten.
150 g Rote Bete pürieren, in einem kleinen Topf erwärmen und, wenn sie heiß aber nicht kochend ist, die Gelatineblätter unter Rühren auflösen. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, die Gelatine unter den Joghurt und den Puderzucker rühren, mischen und beiseite stellen.
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen und, sobald sie fest ist, die Joghurt-Mischung mit Puderzucker und Roter Bete unterheben.
Vorsichtig von oben nach unten unterheben, sodass ein paar Streifen sichtbar bleiben.
Jetzt die Springform aus dem Gefrierfach nehmen und die Joghurtcreme daraufgeben, mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Die Oberfläche muss nicht perfekt sein, sie sollte konzentrische Kreise imitieren, als wären es Rosenblätter.
Die übrigen Rote-Bete-Hälften in sehr dünne Scheiben schneiden, wie Rosenblätter.
In einen kleinen Teller Kristallzucker geben und jede Scheibe vorsichtig darin wenden, um eine Zuckerglanzschicht zu erzeugen. Dann die Rose von der Mitte der Torte nach außen formen.
Die Torte 4 Stunden oder länger im Kühlschrank kühlen.
Beim Servieren den Rand der Springform entfernen und mit Hilfe des Backpapiers die Torte vorsichtig anheben und auf eine Servierplatte legen.
Die beiseitegestellten Cerealien an den Seiten der Torte andrücken.
Fertig ist die Rossella-Torte mit griechischem Joghurt