Rotbarschfilet mit Zucchinispaghetti.
Heute wollte ich dieses Gericht kreieren, mit dem Gedanken an meine Diät. Denn der Rotbarsch hat zartes Fleisch und ist fast fettfrei, und Zucchini, das muss man nicht erst sagen, sind eines der kalorienärmsten Gemüse, die ich kenne. In diesem Gericht, gut kombiniert mit den Kirschtomaten, bieten sie auch für figurbewusste Genießer den richtigen Genuss.
Wie ich bereits sagte, ist der Rotbarsch ein magerer Fisch, der wenig Fett, aber gesundes Fett enthält, wie Omega-3-Fettsäuren, die durch die Senkung der Triglycerid- und Cholesterinwerte im Blut das Herz und die Blutgefäße schützen.
Dieser Fisch ist außerdem reich an Mineralstoffen.

gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Langsam garen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

367,76 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 367,76 (Kcal)
Kohlenhydrate 8,94 (g) davon Zucker 6,03 (g)
Proteine 50,91 (g)
Fett 15,63 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 0,22 (g)
Fasern 1,79 (g)
Natrium 587,74 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

500 g Rotbarsch
1 Zucchini
4 Kirschtomaten (Pendolino)
1 Zehe Knoblauch
1 Peperoncino (klein)
1 Bund gehackte Petersilie
n.B. extra natives Olivenöl
Salz
n.B. Pfeffer

Rotbarschfilet mit Zucchinispaghetti

Werkzeuge

Was wir zur Zubereitung benötigen

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Mandoline für Zucchinispaghetti

Zubereitung für Rotbarschfilet mit Zucchinispaghetti

Rotbarschfilet mit Zucchinispaghetti.
Kaufen Sie ein schönes Exemplar, von mindestens einem halben Kilo.
Reinigen Sie es und entschuppen Sie es
Machen Sie daraus 2 Filets. Sie können die Gräten für einen guten Fischfond aufbewahren.
Schneiden Sie die Zucchini mit dem entsprechenden Werkzeug, ich benutze dieses und finde es großartig, klicken Sie hier. Aktuell im Angebot für alle meine Nutzer.
Schneiden Sie die Kirschtomaten in Stücke, hacken Sie die Petersilie und 1 Knoblauchzehe in kleine Stücke und geben sie in eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl.
Jetzt beginnen wir zu kochen.
In eine antihaftbeschichtete Pfanne geben Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und lassen Sie den Knoblauch sanft goldbraun werden, dann fügen Sie die Kirschtomaten und die entkernten Peperoncino hinzu.
Rühren Sie um und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
Jetzt salzen Sie und lassen es 4 Minuten bedeckt köcheln.
Sobald die Zeit verstrichen ist, können Sie die restlichen Zucchinistücke hinzufügen, rühren und die Rotbarschfilets hinzufügen.
Lassen Sie es 4 Minuten kochen, und drehen Sie sie vorsichtig nach der Hälfte der Garzeit.
Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Jetzt geben Sie die Zucchinispaghetti zusammen mit der gesamten Sauce dazu.
Erhöhen Sie die Hitze und schwenken Sie sie, als wäre es echte Pasta.
Sobald sie gut vermischt sind, mit Pfeffer bestreuen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Anrichten, mit dem Filet, und, fügen Sie etwas frische Petersilie und ein paar Tropfen extra natives Olivenöl hinzu.
Hier ist das Rotbarschfilet mit Zucchinispaghetti.