Salat aus blauem Fisch und Gemüse.
Für dieses Gericht können Sie Makrelen, Thunfische oder mittlere Bonitos verwenden.
Ein frisches und nahrhaftes Gericht, geeignet für alle Altersgruppen, offen für Variationen der Würzung nach Geschmack, wenn Sie nicht auf Diät sind, können Sie es mit klassischer Mayonnaise vervollständigen, ich hingegen habe nur Olivenöl bevorzugt.
Ideal für ein kaltes Hauptgericht oder ein Buffet.
Auch Bimby-Rezept.
Pum alle kalten Gerichte zu sehen, klicken Sie hier
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 428,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,35 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 35,99 (g)
- Fett 23,39 (g) davon gesättigt 1,61 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 1.166,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 1 kg Makrele (oder Stöcker oder Thunfisch oder Bonito)
- 2 Blätter Lorbeer
- Halbe Zitrone
- n.B. Salz
- 100 g grüne Oliven in Lake
- 200 g Essiggemüse
- 40 g extra natives Olivenöl (oder Mayonnaise)
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
Was wir zur Vorbereitung benötigen
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Salatschüssel
Zubereitung: Salat aus blauem Fisch und Gemüse
Stellen Sie zuerst sicher, dass der Fisch frisch ist.
Dies sind Makrelen,
Und das sind Stöcker, auch Sauri genannt,
Und der Bonito sieht so aus, ich habe ihn nicht abgebildet, da er im Aussehen sehr ähnlich ist.
Reinigen Sie die Fische, indem Sie die Innereien entfernen. Zur Einfachheit sollten Sie sie halbieren.
In einem großen Topf, geben Sie Wasser, die Lorbeerblätter und die halbe Zitrone hinzu. Salzen Sie es, als ob Sie Pasta kochen würden.
Zum Kochen bringen, dann den Fisch hinzufügen.
Sobald es wieder kocht, entfernen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es nun nur 5 Minuten kochen, dann den Fisch abtropfen lassen und abkühlen.
Mit ein wenig Geduld entgräten Sie nun den Fisch und geben ihn in eine Schüssel, zusammen mit dem Essiggemüse und den Oliven.
Würzen Sie mit Olivenöl oder Mayonnaise nach Wahl und einer Prise Pfeffer.
Mischen und kalt servieren.
Hier ist der Salat aus blauem Fisch und eingelegtem Gemüse bereit.
Ich gebe Ihnen einen Tipp, um eine diätetische Mayonnaise zuzubereiten, klicken Sie unten.
Nachdem Sie den Fisch gereinigt haben, legen Sie den Varoma mit Backpapier aus und legen Sie ihn hinein.
Geben Sie 600 g Wasser, die Lorbeerblätter und die halbe Zitrone in den Mixtopf.
Fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel und setzen Sie den Varoma auf.
Kochen Sie gegen den Uhrzeigersinn 20 Min. Varoma Stufe 1
Nach dem Kochen fahren Sie mit dem Rezept wie oben beschrieben fort.
Aufbewahrung und Tipps
Salat aus blauem Fisch und Gemüse kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Ein Tipp für dich
Salat aus blauem Fisch und Gemüse
Um nichts zu verschwenden.
Wenn Sie am Vortag eine Fischgrillparty veranstaltet haben und noch einige Portionen übrig sind, entgräten Sie alles und verwenden Sie das Fleisch für dieses Rezept.
