Salat mit marinierten Zucchini, Grana und Oliven

Ein sehr frischer und gleichzeitig nahrhafter Salat, einfach zuzubereiten und kann auch ein paar Stunden vorher zubereitet werden, sodass er immer bereit ist, auf Sie zu warten.
Ich habe mich entschieden, das marinierte Zucchinicarpaccio zu verwenden, ein Rezept, das heutzutage sehr in Mode ist, besonders in meinem Blog.
Dieser Salat ist nicht nur sehr reich an Proteinen, ich habe entkernte schwarze Oliven und Granaspäne hinzugefügt. Diese können, falls gewünscht, leicht durch veganen Käse oder Tofu ersetzt werden.
Um den Salat mit marinierten Zucchini, Grana und schwarzen Oliven zuzubereiten, beginnt man mit dem Marinieren der Zucchini.
Kommen Sie mit mir, ich zeige Ihnen ein Rezept.

Diese habe ich für dich gedacht:

Salat mit marinierten Zucchini, Grana und Oliven

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

209,67 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 209,67 (Kcal)
Kohlenhydrate 6,37 (g) davon Zucker 3,83 (g)
Proteine 8,83 (g)
Fett 17,59 (g) davon gesättigt 5,73 (g)davon ungesättigt 3,56 (g)
Fasern 1,46 (g)
Natrium 387,94 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

200 g Zucchini
150 g Kirschtomaten
80 g schwarze Oliven (entkernt)
80 g Grana Padano DOP (in Spänen)
q.b. rote Zwiebel aus Tropea (wenn du magst)
q.b. Basilikum
q.b. getrockneter Oregano
30 g Zitronensaft
q.b. Pfeffer
q.b. Salz
40 g extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Was wir brauchen, um den

1 Schüssel
1 Messer
1 Mandoline
1 Salatschüssel

Schritte

Um den

Man beginnt mit den Zucchini und ihrer Marinierung.
Wasche die Zucchini und entferne die Enden.
Dann schneide sie mit der Gemüsehobel oder einem Kartoffelschäler in sehr dünne Scheiben, etwa 1 mm.
Sammle alle Scheiben in einem Behälter und füge hinzu:
Den Zitronensaft, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und das extra native Olivenöl.
Mische alles, verschließe den Behälter und stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Zeit die Zucchini aus der Marinade abtropfen lassen,
in eine Salatschüssel geben und hinzufügen:
die Tomatenstücke,
die Oliven, die entkernt werden müssen, die Granaspäne und, wenn gewünscht, in Scheiben geschnittene Tropea-Zwiebeln.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und extra nativem Olivenöl, mischen und servieren. Der Salat mit marinierten Zucchini, Grana und Oliven wartet auf Sie.