Lassen Sie uns Schweinekoteletts nach Pizzaiola-Art zubereiten. Wie oft haben Sie sich schon geärgert, weil Ihr Fleisch nach Pizzaiola-Art zäh oder trocken geworden ist. Problem gelöst!
Ich habe mich gefragt, warum es nicht mit Schweinekoteletts oder den Lendenstücken zubereiten, die immer aus dem ausgelösten Kotelettstrang gewonnen werden, der Lende, Filet und zentrale Muskeln umfasst.
Gesagt, getan, ein voller Erfolg sowohl in der Pfanne als auch mit dem Thermomix.
Zu lange wurde Schweinefleisch verteufelt, dabei hat es viele Nährstoffe und ist eine große Proteinquelle für den Erhalt der Muskelmasse und für die Gesundheit der Muskeln und daher des Herzens.
Denken Sie an sich selbst:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 570,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,33 (g) davon Zucker 3,59 (g)
- Proteine 39,62 (g)
- Fett 42,69 (g) davon gesättigt 13,51 (g)davon ungesättigt 18,12 (g)
- Fasern 2,22 (g)
- Natrium 496,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
wir gehen einkaufen
- 600 g Schweinefleisch (Koteletts oder Lendenstücke 4 Stk)
- 80 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Teelöffel Bratengewürz
- 300 g geschälte Tomaten (in Stücken)
- 40 g extra natives Olivenöl
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Pfeffer
- n.B. Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Bündel Petersilie
Werkzeuge
das brauchen wir
- Pfanne oder Thermomix
Zubereitung: Schweinekoteletts nach Pizzaiola-Art
Für alle Gararten
Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Fleisch mit den Bratengewürzen zu würzen. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, erstere in dünne Scheiben schneiden, während der Knoblauch ganz bleibt.
Braten Sie das Fleisch 2 Minuten auf jeder Seite an. Dann…
Geben Sie die Tomatenstücke hinzu, ein wenig Salz und den Oregano.
Umrühren, mit einem Spritzschutz abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig Petersilie hinzufügen, heiß servieren.
So machen wir Schweinekoteletts nach Pizzaiola-Art in der Pfanne.
-
Petersilie 7 Sek. Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben und in eine Schüssel geben
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, hacken: 4 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und schmorren Sie: 5 Min./120°C/Stufe 1.
Geben Sie die Koteletts in den Mixtopf und braten Sie sie 3 Min. bei 110°C Rückwärtslauf/Stufe 1 an.
Tomatenstücke, Salz und Oregano hinzufügen und 45 Min./100°C/Rückwärtslauf/Stufe 1 kochen
Auf den Tisch bringen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Wir machen Schweinekoteletts nach Pizzaiola-Art mit unserem Freund Thermomix
Lagerung
Bereiten wir Schweinekoteletts nach Pizzaiola-Art zu, dieses Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
