Schwertfisch-Tatar und Obst-Fingerfood. Eine frische Idee für ein Fingerfood oder eine leichte und schmackhafte Vorspeise. Sie werden bestimmt einen guten Eindruck machen, wenn Sie dieses Gericht bei einem Aperitif mit Freunden oder auch bei einem Abendessen mit Fischbasis, vielleicht am Meeresufer, servieren. Der Schwertfisch ist eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien.
Vitamin A schützt das Sehvermögen, fördert die Entwicklung der Knochen und das Wachstum der Zähne, während Vitamin B12 eine wichtige Rolle bei der Produktion der roten Blutkörperchen und bei der Bildung des Knochenmarks spielt.
Den Schwertfisch in der Straße von Messina fangen wir mit den charakteristischen Booten „feluche“, die mit einer Brücke und einer Antenne ausgestattet sind, von der aus der Fisch gesichtet wird.
Achtung, der Fisch muss vorher tiefgekühlt werden.
gedacht für dich
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 240,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,13 (g) davon Zucker 15,26 (g)
- Proteine 21,28 (g)
- Fett 8,01 (g) davon gesättigt 2,85 (g)davon ungesättigt 3,51 (g)
- Fasern 5,62 (g)
- Natrium 366,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
gehen wir einkaufen
- 250 g Schwertfisch
- 5 Erdbeeren
- 2 Birnen (kleine)
- 300 g Brombeeren (oder andere Waldfrüchte)
- 2 Gläser Griechischer Joghurt
- 2 Zucchini
- 1 Zitrone
- nach Bedarf Minze
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Weißer Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf essbare Blumen
Schwertfisch-Tatar und Obst-Fingerfood
Werkzeuge
- Rundform 6 cm
- Tablett aus Keramik
- Löffel
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb / Seiher
Zubereitung
Um ein gutes Schwertfisch-Tatar und Obst-Fingerfood zuzubereiten, müssen wir sicherstellen, dass der Fisch frisch und dann tiefgekühlt ist.
Den Schwertfisch mit dem Messer hacken. Auf einen Teller legen
3 Erdbeeren und 6 Brombeeren zusammen mit dem Saft von 1 Zitrone pürieren
Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
die Gläser griechischen Joghurt.
Den gehackten Schwertfisch einarbeiten, mischen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Inzwischen die Hälfte der Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Die andere Hälfte der Zucchiniwürfel zur marinierten Schwertfisch-Tatar hinzufügen, gut mischen und die überschüssige Marinade in einem Seiher abtropfen lassen.
Die marinierten Zucchinischeiben auf einen Teller legen, dann 2 Rundformen unterschiedlicher Größe verwenden und den Teller so zusammensetzen:
Am Boden die marinierten Zucchiniwürfel platzieren
Den Rest der Früchte in Scheiben schneiden, um sie zum Dekorieren zu verwenden.
Fügen Sie den Rundformen etwas Tatar mit dem Joghurt hinzu. Fügen Sie ein paar persönliche Akzente wie Minze oder essbare Blumen hinzu. Und schon ist es fertig
Tipps
Ich empfehle Ihnen, den Fisch zu tiefkühlen. Alternativ zum Tiefkühler können Sie den Fisch bei minus 26 °C für 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren
