Schwertfisch- und Zucchini-Burger
Mit traditioneller Zubereitung, auch in Heißluftfritteuse und mit dem Thermomix.
Dieses Gericht ist wirklich interessant.
Du kannst auch eine andere Fischart verwenden. Außerdem, indem du Zucchini hinzufügst, kannst du deinen Kindern auch Gemüse geben, ohne dass sie es bemerken.
Für dich gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 330,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,02 (g) davon Zucker 0,78 (g)
- Proteine 24,79 (g)
- Fett 18,45 (g) davon gesättigt 5,05 (g)davon ungesättigt 5,47 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 697,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 300 g Zucchini
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 30 g Pecorino Romano (gerieben)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 300 g Schwertfisch
- nach Belieben weißer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch (Wenn du magst)
- nach Belieben Vollkorn-Haferflocken (Oder Cornflakes)
Schwertfisch- und Zucchini-Burger
Werkzeuge
Was wir zum Zubereiten benötigen
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung: Schwertfisch- und Zucchini-Burger
Thermomix Rezept.
Beginne mit dem frischen Fisch, stelle sicher, dass der Schwertfisch oder ein anderer Fisch sehr frisch ist.
Bereite alle Zutaten griffbereit vor.
Gib ein paar Petersilienzweige und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf, Turbo 2 Sekunden. Mit dem Spatel abkratzen und in eine kleine Schüssel geben.
Lass dir schöne Scheiben schneiden, entferne die Haut und eventuell den zentralen Knochen.
Schneide sie in Stücke und stelle sie beiseite.
Gib die in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnittenen Zucchini in den Mixtopf, Turbo 2 Sekunden und dann beiseite stellen.
Gib jetzt den Fisch in den Mixtopf, ohne ihn zu waschen, und Turbo 2 Sekunden.
Füge in den Mixtopf die zuvor zerkleinerten Zucchini, die Eier, das Paniermehl, Salz, Pfeffer, die zerkleinerte Petersilie mit Knoblauch hinzu und mixe 30 Sekunden auf Stufe 4
Kratz die Mischung mit dem Spatel ab, befeuchte deine Hände und forme die Frikadellen
Die Frikadellen müssen flachgedrückt werden.
Jetzt entscheidest du, ob du sie im Varoma, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen möchtest.
Ich habe sie im Ofen bei 180° für 15 Minuten gebacken.
Und weitere 5 Minuten im Grill.
Eine andere Möglichkeit ist es, sie in Cornflakes-Mehl zu panieren, indem du sie einfach auf Stufe 10 für 10 Sekunden zerkleinerst.
Dann jedes Frikadelle darauflegen.
und leicht drücken, um die Cornflakes gut haften zu lassen.
Dann fahre mit der gewünschten Garart fort.
Du kannst sie auch frittieren.
oder in der Heißluftfritteuse nach dem Vorheizen bei 190° für 5 Minuten, dann umdrehen und weitere 5 Minuten garen.
Hier sind sie bereit für dich: Schwertfisch- und Zucchinifrikadellen
Stelle sicher, dass der Schwertfisch oder ein anderer Fisch sehr frisch oder gerade aufgetaut ist.
Lass dir schöne Scheiben schneiden, entferne die Haut und eventuell den zentralen Knochen
Schneide sie in Würfel und dann zerkleinere sie mit einem Zerkleinerer.
Zerkleinere die Petersilie und den Knoblauch und gib sie in eine kleine Schüssel.
Reibe die Zucchini und stelle sie beiseite.
Jetzt gib die zuvor zerkleinerten Zucchini, den Fischhack, die Eier, das Paniermehl, Salz, Pfeffer, die zerkleinerte Petersilie mit Knoblauch in eine Schüssel und…
…knete, bis eine homogene Mischung entsteht und befeuchte deine Hände, um die Frikadellen zu formen
Die Frikadellen müssen flachgedrückt werden.
Jetzt entscheidest du, ob du sie im Ofen bei 180° für 15 Minuten backen möchtest, und weitere 5 Minuten im Grill.
Eine weitere Möglichkeit ist es, sie in Cornflakes-Mehl zu panieren, indem du die Cornflakes einfach zerkleinerst.
Dann jedes Frikadelle darauflegen.
und leicht drücken, um die Cornflakes gut haften zu lassen.
Dann fahre mit der gewünschten Garart fort. Du kannst sie auch in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse nach dem Vorheizen bei 190° für 5 Minuten frittieren, dann umdrehen und weitere 5 Minuten garen.
Hier sind sie bereit für dich: Schwertfisch- und Zucchinifrikadellen.
Nach dem Vorheizen auf einem durchlöcherten Blatt Papier legst du die Frikadellen und kochst sie bei 200° für 10 Minuten. In der Mitte des Garvorgangs müssen die Türen gedreht werden. Ein weiterer Teil.
Aufbewahrung und Tipps
Schwertfisch- und Zucchini-Burger. Das fertige Gericht kann im Kühlschrank für 2 Tage, im Gefrierschrank für 3 Monate aufbewahrt werden.
Schwertfisch- und Zucchini-Burger. Das fertige Gericht kann im Kühlschrank für 2 Tage, im Gefrierschrank für 3 Monate aufbewahrt werden.
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Fragen
Schwertfisch- und Zucchini-Burger
Kann ich den Fisch wechseln?
Statt Schwertfisch kannst du jede Art von Fisch verwenden, solange er bereits entgrätet ist.
Kann ich das Gemüse wechseln?
Wenn du bereits gekochten Spinat hast, kannst du ihn nach dem Ausdrücken und Zerkleinern anstelle der Zucchini verwenden
