Schwertfisch- und Zucchinikugeln
Schwertfisch- und Zucchinikugeln, traditionelle Zubereitung sowie in der Heißluftfritteuse und mit dem Thermomix.
Dieses Gericht ist wirklich interessant.
Du kannst auch eine andere Fischsorte verwenden. Außerdem kannst du, indem du die Zucchini hinzufügst, deinen Kindern auch Gemüse geben, ohne dass sie es merken.
Gedacht für dich:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 301,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,77 (g) davon Zucker 0,78 (g)
- Proteine 23,85 (g)
- Fett 17,98 (g) davon gesättigt 4,95 (g)davon ungesättigt 5,10 (g)
- Fasern 1,53 (g)
- Natrium 697,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 300 g Zucchini
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 30 g Pecorino Romano (gerieben)
- q.b. Petersilie
- q.b. Salz
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 300 g Schwertfisch
- q.b. Weißer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch (Wenn du magst)
Schwertfisch- und Zucchinikugeln
Werkzeuge
Was wir brauchen, um vorzubereiten
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung: Schwertfisch- und Zucchinikugeln
Thermomix-Rezept.
Beginne mit der Rohware, stelle sicher, dass der Schwertfisch oder anderer Fisch ganz frisch ist.
Besorge dir alle Zutaten griffbereit.
Gib ein paar Zweige Petersilie und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf, Turbo 2 Sekunden. Mit dem Spatel sammeln und in eine kleine Schüssel geben.
Lass dir schöne Scheiben schneiden, die Haut und eventuell den zentralen Knochen entfernen,
Schneide in Stücke und stelle sie beiseite.
Gib die in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnittenen Zucchini in den Mixtopf, Turbo 2 Sekunden, und stelle sie beiseite.
Ohne den Mixtopf zu waschen, gib jetzt den Fisch hinein und aktiviere erneut Turbo für 2 Sekunden.
Gib die zuvor zerkleinerten Zucchini in den Mixtopf, füge die Eier, das Paniermehl, das Salz, den Pfeffer, die gehackte Petersilie mit dem Knoblauch hinzu und mische 30 Sekunden auf Stufe 4
Sammle die Mischung mit dem Spatel und beginne, mit angefeuchteten Händen, die Bällchen zu formen
Die Bällchen sollten flachgedrückt sein.
Nun kannst du entscheiden, ob du sie im Varoma, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse kochen möchtest.
Ich habe sie im Ofen bei 180° für 15 Minuten gekocht.
Und weitere 5 Minuten unter dem Grill.
Eine weitere Möglichkeit ist, sie in Cornflakes-Mehl zu panieren, indem man sie einfach 10 Sekunden lang auf Stufe 10 zerkleinert.
Dann legst du jede Kugel darauf.
und drücke leicht, um sicherzustellen, dass die Cornflakes gut haften.
Dann fahre mit der gewünschten Kochmethode fort.
Du kannst sie auch frittieren.
oder in der Heißluftfritteuse nach dem Vorheizen bei 190° für 5 Minuten, dann wenden und weitere 5 Minuten kochen.
Hier sind für dich die Schwertfisch- und Zucchinikugeln
Stelle sicher, dass der Schwertfisch oder anderer Fisch ganz frisch oder gerade aufgetaut ist.
Lass dir schöne Scheiben schneiden, die Haut und eventuell den zentralen Knochen entfernen
Schneide in Stücke und zerkleinere sie dann mit einem Zerkleinerer.
Zerkleinere Petersilie und Knoblauch. und gib sie in eine kleine Schüssel.
Reibe die Zucchini und stelle sie beiseite.
Jetzt gib die zuvor zerkleinerten Zucchini, die Fischstücke, die Eier, das Paniermehl, das Salz, den Pfeffer, die gehackte Petersilie mit dem Knoblauch in eine Schüssel und…
…knete, bis eine homogene Mischung entsteht, und beginne mit angefeuchteten Händen, die Bällchen zu formen
Die Bällchen sollten flachgedrückt sein.
Nun kannst du entscheiden, ob du sie im Ofen bei 180° für 15 Minuten und weitere 5 Minuten unter dem Grill kochen möchtest.
Eine weitere Möglichkeit ist, sie in Cornflakes-Mehl zu panieren, indem man die Cornflakes einfach zermahlt.
Dann legst du jede Kugel darauf.
und drücke leicht, um sicherzustellen, dass die Cornflakes gut haften.
Dann fahre mit der gewünschten Kochmethode fort. Du kannst sie auch in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse nach dem Vorheizen bei 190° für 5 Minuten, dann wenden und weitere 5 Minuten kochen.
Hier sind für dich die Schwertfisch- und Zucchinikugeln.
nach dem Vorheizen auf einem durchlöcherten Papierbogen die Kugeln auflegen und 10 Minuten bei 200° backen. Während der Hälfte der Kochzeit die Türen drehen. Ein anderer Teil.
Lagerung und Tipps
Schwertfisch- und Zucchinikugeln. Das fertige Gericht kannst du 2 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Schwertfisch- und Zucchinikugeln. Das fertige Gericht kannst du 2 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
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Kann ich den Fisch wechseln?
Anstelle von Schwertfisch kannst du jede Art von Fisch verwenden, solange er bereits entgrätet ist.
Kann ich das Gemüse wechseln?
Wenn du bereits gekochten Spinat hast, kannst du ihn nach dem Ausdrücken und Zerkleinern anstelle der Zucchini verwenden
