Schwertfischsalat mit Gemüse
Hervorragende Vorspeise oder Hauptgericht, ideal für Cocktails oder Aperitifs. Es gehört zu den Gerichten, die ich während meiner Diät zubereitet habe, bei der ich viele Kilos verloren habe, und deshalb war Abnehmen für mich ein Vergnügen, kein Opfer.
Lecker, frisch, gesund und sehr gut verdaulich. Sie können es mit jeder Art von Fisch und saisonalem Gemüse zubereiten.
Der Fisch muss zuvor in einem Schockfroster behandelt oder mindestens 72 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Sie können Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler direkt fragen, ob der Fisch bereits an der Quelle behandelt wurde, da dieser Vorgang heutzutage auf einigen Fischereifahrzeugen bereits durchgeführt wird.
Für Sie gedacht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 281,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,74 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 21,85 (g)
- Fett 19,15 (g) davon gesättigt 3,00 (g)davon ungesättigt 4,28 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 205,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 400 g Schwertfisch (oder anderer Fisch)
- 150 g Karotte (gerieben)
- 150 g Zucchini (gerieben)
- n.B. Rucola
- 12 Walnüsse
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 40 g natives Olivenöl extra
- 100 g Zitronensaft
- n.B. Bratenkräuter (für Fisch)
Werkzeuge
Was Sie benötigen für
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schockfroster
Schritte
Um das zu machen
Beginnen Sie damit, frischen und hochwertigen Fisch zu besorgen
Reinigen Sie ihn von Haut und Knochen.
Wenn der Fisch von Ihrem Lieferanten nicht behandelt wurde, müssen Sie dies zu Hause so tun:
In den Schockfroster bei -26°C oder für 72 Stunden in den Gefrierschrank legen.
Dann sollten Sie ihn im unteren Teil des Kühlschranks auftauen lassen.
Nun schneiden Sie ihn mit einem Messer klein und legen Sie ihn in einen Teller oder eine Schüssel mit Zitronensaft, einer kleinen Prise Salz, der Hälfte des Öls, Pfeffer und Kräutern.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit Karotten und Zucchini reiben
und auf die gleiche Weise mit Öl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Nach der Zeit sowohl den Fisch als auch das Gemüse aus der Marinade abtropfen lassen und in einer Glasschüssel vereinen.
Fügen Sie gehackte Walnüsse oder, wenn Sie möchten, einige Samen hinzu, die gemischt sind.
und mischen.
Legen Sie eine Schicht Rucola auf jeden Teller und geben Sie darauf einen Haufen Schwertfischsalat mit Gemüse.
Servieren Sie es mit einem guten eiskalten sizilianischen Prosecco
Schwertfischsalat mit Gemüse hält sich maximal 2 Tage im Kühlschrank.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Fischart ändern?
Kann ich die Fischart ändern?
Ja, aber blau.
