Schwertfischwürfel mit Erdbeerbaumbeerencreme
Dieses Gericht wurde entwickelt, um die edlen Teile des Fisches hervorzuheben, mit einer zarten Creme, die einen Teil betont, der normalerweise aus rein ästhetischen Gründen in Restaurants beiseite gelassen wird. Dennoch können Sie es auch mit schönen Stücken, noch besser, wenn sie dick sind, von jeder Fischart zubereiten.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

393,28 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 393,28 (Kcal)
Kohlenhydrate 7,65 (g) davon Zucker 7,34 (g)
Proteine 41,73 (g)
Fett 14,81 (g) davon gesättigt 4,12 (g)davon ungesättigt 8,91 (g)
Fasern 1,09 (g)
Natrium 261,24 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

800 g Schwertfisch (oder anderer Fisch)
200 g Erdbeerbaumbeeren (alternativ Walderdbeeren)
1 Zehe Knoblauch
n.B. Zitronenthymian
n.B. Mehl
n.B. Salz
100 ml Weißwein
150 ml Milch
n.B. Wasser
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Mixer / Pürierstab

Zubereitung der Schwertfischwürfel mit Erdbeerbaumbeerencreme

Stellen Sie sicher, dass Sie dicke Fischstücke haben, und dass sie vor allem frisch sind. Oft werden sie günstig angeboten, weil sie für Fischhändler Abfälle sind.
Mehlieren Sie sie
Waschen Sie die Erdbeerbaumbeeren
Schälen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn ganz, waschen Sie den Zitronenthymian und bereiten Sie den Weißwein vor
Lassen Sie 2 Erdbeerbaumbeeren für jede Portion beiseite und geben Sie den Rest, die Hälfte des Thymians und ein Glas Wasser in den Mixer und pürieren Sie.
So haben Sie den Erdbeerbaumpüree erhalten, den wir für das Gericht benötigen
In einer antihaftbeschichteten Pfanne einen Schuss Olivenöl, den Knoblauch und ein wenig Thymian hinzufügen.
Braten Sie sanft an, ohne den Knoblauch zu verbrennen. Wenn Sie sehen, dass er zu dunkel wird, entfernen Sie ihn und machen Sie ohne weiter.
Den Fisch für eine Minute pro Seite kochen dann…
den Salz- und Pfeffergehalt je nach Geschmack anpassen und….
Mit Weißwein ablöschen.
Lassen Sie den gesamten Alkohol verdampfen und drehen Sie den Fisch um.
Wenn der gesamte Alkohol verdampft ist, können Sie das Erdbeerbaumpüree hinzufügen.
Lassen Sie es 2 Minuten kochen, aber drehen Sie den Fisch immer mit großer Sorgfalt.
Nach Ablauf der Zeit Milch hinzufügen und weitere 2 Minuten mit Deckel kochen.
Der Fisch ist fertig, wir müssen nur noch servieren.
Servieren Sie sehr heiß, begleitet von den Früchten und einem Thymianzweig.
Hier sind die Schwertfischwürfel mit Erdbeerbaumbeerencreme für Sie