Sizilianische Crêpes mit Brokkoli

Günstiges Rezept, ideal zum Verwerten von Resten, traditionell und auch mit dem Bimby zubereitbar.

Diese kleinen salzigen Köstlichkeiten, ideal als Snack, Vorspeise oder Fingerfood, sind, ich weiß, eine kleine Sünde, aber manchmal müssen wir unseren Stoffwechsel ankurbeln, vielleicht nach einem bewegten Tag, um uns nach einer restriktiven Diät zu belohnen.

Dafür gibt es jede Menge Brokkoli, die den Teig leichter machen, aber ich versichere Ihnen, dass eine nach der anderen weggeht. Sie haben die Möglichkeit, sie auch mit Stückchen Speck für die Schinkenvariante oder mit Stückchen Sardellen für die traditionelle Variante zu bereichern.

Außerdem können Sie dieses Rezept mit jeder Art von Gemüse, auch gemischt, zubereiten.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

245,39 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 245,39 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,32 (g) davon Zucker 1,37 (g)
Proteine 9,13 (g)
Fett 16,96 (g) davon gesättigt 3,62 (g)davon ungesättigt 12,76 (g)
Fasern 3,56 (g)
Natrium 279,70 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lassen Sie uns einkaufen

300 g Brokkoli (bereits gekocht oder gedämpft)
2 Eier
1 Päckchen Trockenhefe
100 g Speck (oder 10 Sardellen in Öl)
200 g Wasser (lauwarm)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Prise Pfeffer
200 g Sonnenblumenöl
100 g Mehl

Sizilianische Crêpes mit Brokkoli

Werkzeuge

Was wir benötigen, um die zu machen

1 Schüssel
1 Fritteuse

Schritte

Sizilianische Crêpes mit Brokkoli

Nehmen Sie die bereits gekochten Brokkoli, schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke
und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Schneiden Sie den Speck in Würfel oder kaufen Sie ihn bereits geschnitten.
Wenn Sie Sardellen in Öl verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie klein
Der Vorteig
Geben Sie in eine kleine Schüssel 30 Gramm Mehl, den Zucker und das Päckchen Hefe.
Fügen Sie 1 Glas lauwarmes Wasser von dem hinzu, das Sie zur Verfügung haben. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten warten.
Nach Ablauf der Zeit wird es so aussehen.
Jetzt ist es an der Zeit, alle Zutaten zu kombinieren: Geben Sie das Mehl, die Eier, das Salz, die Brokkoli, den Speck oder die Sardellen und den gerade vorbereiteten Vorteig hinzu.
Mischen Sie etwa 15 Minuten, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne oder in der Fritteuse.
Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den Teig esslöffelweise hinein, lassen Sie ihn etwa 2 Minuten pro Seite kochen und drehen Sie dann um.
Legen Sie die Crêpes auf saugfähiges Papier und servieren Sie sie heiß.
Geben Sie in den Bimby die Hefe, den Teelöffel Zucker, 30 Gramm Mehl von dem, das Sie zur Verfügung haben, und 100 Gramm Wasser. 3 Min bei 37° C Stufe 2.
Lassen Sie den Vorteig im Bimby 30 Minuten ruhen. Nach den 30 Minuten geben Sie alle anderen Zutaten hinzu, 4 Min. Stufe Kneten.
Jetzt fügen Sie die Brokkoli, den Speck oder die Sardellen hinzu und mischen Sie 1 Minute rückwärts Stufe 1
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie 5 Stunden ruhen.
Nach Ablauf der Zeit erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne oder in der Fritteuse
Wenn das Öl eine ausreichend hohe Temperatur erreicht hat, geben Sie den Teig esslöffelweise hinein, lassen Sie ihn etwa 2 Minuten pro Seite kochen und drehen Sie dann um.
Legen Sie die Crêpes auf saugfähiges Papier und servieren Sie sie heiß.
Hier sind die Sizilianische Crêpes mit Brokkoli, für eine kleine Gaumenfreude.