Sizilianische Zucchini-Parmigiana

Ein Triumph mediterraner Aromen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das die authentischen Aromen Siziliens vereint, ist die sizilianische Zucchini-Parmigiana die perfekte Antwort!

Dieses Rezept ist eine sommerliche und leichtere Variante der klassischen Auberginen-Parmigiana, aber nicht weniger reich an Geschmack.

Die Parmigiana in Sizilien erinnert an die berühmten Aufläufe der Küche des Sonnenkönigs, die dann während der französischen Herrschaft in unser Land eingeführt wurden. Es war eine adlige Fränkin Lanza, eine Expertin der Küche, die unsere Zutaten mit der französischen Küche verband.

So entstanden die Rezepte für den Nudelauflauf und die sizilianische Variante der Parmigiana.

Stellen Sie sich Schichten von goldbraun gebratenen Zucchini vor, umhüllt von einer duftenden Tomatensauce mit Basilikum, das Ganze bereichert durch die Süße der Mozzarella, die Fülle des Schinkens und der hartgekochten Eier und die Würze des geriebenen Parmesans.
Jeder Bissen dieser Parmigiana ist eine Reise durch die Düfte und Farben unserer Insel, eine Hymne an die Hausmannskost und die authentischen Aromen, die nur das sizilianische Land bieten kann.

Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt als reichhaltige Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder üppige Vorspeise.

Es zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen, und das Ergebnis wird Sie mit einer Explosion mediterraner Aromen belohnen, die alle Gaumen erobern wird.

Vielleicht interessieren Sie sich auch für:

Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen, Frittieren, Heißluftfrittieren
Küche: Regionale Italienische
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

378,56 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 378,56 (Kcal)
Kohlenhydrate 15,54 (g) davon Zucker 0,56 (g)
Proteine 22,47 (g)
Fett 26,77 (g) davon gesättigt 9,55 (g)davon ungesättigt 6,26 (g)
Fasern 2,77 (g)
Natrium 951,24 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

500 g Zucchini (gebraten oder gegrillt)
nach Bedarf Olivenöl extra vergine
300 g Passierte Tomaten
2 Hartgekochte Eier
100 g Mozzarella (oder Caciocavallo)
100 g gekochter Schinken (oder Putenbrust)
2 Esslöffel Paniermehl (sizilianisch gewürzt, siehe Rezept klicken)
50 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
nach Bedarf Basilikum
nach Bedarf Salz

Sizilianische Zucchini-Parmigiana

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Auflaufform
1 Ofen

Schritte

Zur Zubereitung

Wir beginnen mit den Zucchini, die je nach Geschmack frittiert oder gegrillt oder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse mit etwas Öl gegart werden können.
Schneiden Sie sie längs und sehr dünn.
Nun, da die Zucchini bereit sind, bereiten wir die hartgekochten Eier vor und beginnen mit dem Aufbau der Parmigiana.
Gießen Sie einen kleinen Teil der gewürzten Tomatenpassata ohne Öl auf den Boden der Auflaufform, da dies bereits in den Zucchini enthalten ist.
Wir machen eine Schicht aus Zucchini.
Dann eine Schicht Schinken, 1 Schicht hartgekochte Eier, Mozzarella und..
Wir decken mit einer zweiten Schicht Zucchini und Basilikum ab und fahren so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Auf die letzte Zucchinischicht geben wir eine Prise sizilianisch gewürztes Paniermehl
Eine Schicht Passata,
Der Mozzarella und der Parmesan.
Im klassischen Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 15 Minuten.
Hier ist unsere sizilianische Zucchini-Parmigiana, die unbedingt bei Raumtemperatur oder kalt genossen werden sollte.