Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf.
Traditionelles Rezept und Thermomix
Mit originalen und auch diätetischen Angaben.
Ein Frühstück oder Snack voller Geschmack und Güte. Eine Gaumenfrische, die nur wenige Gugelhupfe hinterlassen können.
Neben der traditionellen Zubereitung finden Sie auch die mit dem Thermomix, und zusätzlich zu den klassischen Zutaten werde ich in den Anmerkungen diejenigen auflisten, mit denen Sie Fette und Zucker für ein diätetisches Rezept ersetzen können.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Regionale italienische
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 407,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,91 (g) davon Zucker 42,83 (g)
- Proteine 6,98 (g)
- Fett 11,44 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 8,70 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 33,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf
- 70 g Sonnenblumenöl (oder Naturjoghurt)
- 260 g Mehl 00 (oder Vollkorn- oder Hafer- oder gemischt)
- 200 g Zucker (oder 70 Süßstoff)
- 2 Tarocco-Orangen (gesiebter Saft und geriebene Schale.)
- 70 g Maisstärke (Maizena) (oder Hafermehl oder FiberPasta)
- 15 g Backpulver (wenn du Vollkornmehl verwendest, nimm 18 g)
- 3 Eier
- 100 g Milch
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf
Werkzeuge
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf
- 1 Backform Gugelhupfform 24 cm
- 1 Elektrischer Schneebesen oder der Thermomix
Alternativ zu den elektrischen Schneebesen: Thermomix mit Rühraufsatz.
Schritte
Lass uns in die Küche gehen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Öl ein und mehlen Sie sie, dann beiseite stellen.
Traditionelles Rezept, mit Schneebesen
Reiben Sie die Orangenschale sehr fein ab, nur den weißen Teil, und mischen Sie ihn dann mit dem Zucker.
In eine Schüssel umfüllen und die Eier hinzufügen. Mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Masse schaumig wird, dann das gut gesiebte Mehl und die Stärke, das Öl, 80 g Orangensaft, die Milch und das Backpulver hinzufügen und weiter mischen.
Den Teig in die beiseite gestellte Gugelhupfform gießen.
Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten (180°C) statisch backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der Kuchenform etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Den Gugelhupf auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf ist bereit zum Servieren.
Hier ist der Anschnitt
Geben Sie den Zucker und die Schale von 2 Orangen in den Mixtopf, zerkleinern: 10 Sek./Stufe 10.
Fügen Sie das Mehl, die Maisstärke, das Sonnenblumenöl, 80 g Orangensaft, die Eier, die Milch und das Backpulver hinzu, mischen: 30 Sek./Stufe 5.
Den Teig in die beiseite gestellte Gugelhupfform gießen. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten (180°C) statisch backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der Kuchenform etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Den Gugelhupf zunächst auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Hilfe unseres Freundes Thermomix haben wir den sizilianischen Blutorangen-Gugelhupf zubereitet
Aufbewahrung und Tipps
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf.
Diesen Gugelhupf können Sie bis zu 3-4 Tage aufbewahren und er bleibt immer weich.
Wenn Sie ihn reichhaltiger machen möchten, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit meiner Konditorcreme, klicken Sie hier
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FAQ (Fragen und Antworten)
Sizilianischer Blutorangen-Gugelhupf
Kann ich Mandarinen verwenden?
Ja, natürlich.
