Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat.
Frisch, lecker, ideal zu jeder Jahreszeit, typisch sizilianisch, hat er großen Erfolg auf den Tafeln aller Italiener gehabt. Hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch zu Geflügelgerichten.
Fenchel sind Freunde des gesamten Magen-Darm-Trakts. Sie haben nämlich die Fähigkeit, die Bildung von Darmgasen zu verhindern.
Zudem haben sie reinigende und entzündungshemmende Eigenschaften.
Für dieses Gericht bevorzuge ich die Navel-Orangen aus Sizilien und Blutorangen.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Regionale italienische Küche
Region: Sizilien
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

156,26 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 156,26 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,40 (g) davon Zucker 8,58 (g)
Proteine 1,72 (g)
Fett 12,22 (g) davon gesättigt 1,91 (g)davon ungesättigt 2,08 (g)
Fasern 3,38 (g)
Natrium 380,64 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat

300 g Fenchel (gereinigt gewogen)
300 g helle Orangen (Navel)
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Esslöffel Apfelessig
100 g schwarze Oliven

Schüssel
1 Schneidebrett
1 Messer

Zubereitung: Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat

Wasche die Fenchel, entferne die äußeren Blätter und die grünen Teile. Dann schneide sie in Scheiben.
Du erkennst die Navel-Orangen daran, dass sie auf der gegenüberliegenden Seite des Stiels ein Loch haben, das wie ein Nabel aussieht
Schäle die Orangen so, dass das Fruchtfleisch freiliegt, und du wirst das typisch helle Fruchtfleisch bemerken. Schneide sie in Stücke und fange den Saft auf.
Ich habe auch einige Blutorangen verwendet.
Schäle die Orangen so, dass das Fruchtfleisch freiliegt, entferne die weißen Teile und schneide sie in Scheiben.
Gib die Orangen und Fenchel in eine Schüssel.
und füge die schwarzen Oliven hinzu.
Dann mische in einer kleinen Tasse das Olivenöl mit dem Essig, Salz und Pfeffer, emulgiere und würze den Salat.
Warte 10 Minuten und dann kannst du ihn servieren.
Hier ist der Sizilianische Fenchel-Orangen-Salat fertig.