Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda
Traditionelles Rezept im Topf und auch mit dem Bimby.
Heute schlage ich Ihnen ein leichtes und schmackhaftes Gericht vor, das gleichzeitig einfach und günstig zuzubereiten ist. Dieses Rezept kann mit jeder Art von weißem Fischfleisch zubereitet werden, also zart. Ideal für alle Altersgruppen, besonders für diejenigen, die eine leichte Diät einhalten müssen.
Hier finden Sie ein Video, das zeigt, wie man einen Barrakuda oder Meerhecht filetiert.
Diese Rezepte habe ich für Sie vorbereitet:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 291,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,47 (g) davon Zucker 1,43 (g)
- Proteine 33,23 (g)
- Fett 7,85 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 0,35 (g)
- Fasern 1,70 (g)
- Natrium 349,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 333 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 700 g Meerhecht (oder Barrakuda)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Tomate (reif)
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 l Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- q.b. Pfeffer
- 300 g Spaghetti
- q.b. Bratengewürze
Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda
Werkzeuge
Was wir brauchen, um
- 1 Pfanne
- 1 Bimby
- Kleiner Topf
- Sieb mit feinem Netz
- Topf
Zubereitung: Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda
Das ist der Barrakuda oder Meerhecht.
Filetier ihn oder lass ihn filetieren, aber bewahre den Kopf und die Gräten auf, die wir für eine gute Brühe brauchen.
Schneide die Filets zurecht und..
Schneide sie in Stücke und befeuchte sie mit Olivenöl und Gewürzen nach Belieben. Wenn du sehen möchtest, wie ich die Gewürze mache, klicke hier
Verteile den Fisch im Varoma und schließe den Deckel.
Gib die Petersilie in den Mixtopf und hacke sie für 10 Sek. auf Stufe 7, dann mit dem Spatel sammeln und beiseite legen.
Jetzt hacke den Knoblauch und die Petersilienstiele für 10 Sek. auf Stufe 5. Sammle es mit dem Spatel und ..
füge 30 g Olivenöl hinzu und lasse es für 3 Min. bei 110° vel 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers anbraten.
Schneide die Tomaten in grobe Stücke und füge sie in den Mixtopf hinzu, zusammen mit …
dem Kopf und den Gräten des Fisches,
1 gestrichenen Teelöffel Salz,
1 Liter Wasser.
An dieser Stelle den Deckel schließen und das Varoma mit dem Fisch darauf stellen.
20 Min. auf Varoma Stufe 1 kochen
Nach dem Kochen das Varoma entfernen und zur Seite stellen, dann die Brühe für 20 Sek. auf Stufe 5 mixen.
Das Sieb mit feinem Netz auf einen kleinen Topf legen, und..
die Brühe filtern.
Die gefilterte Brühe zurück in den Mixtopf geben und für 5 Min. auf 100 vel Löffelstufe aufkochen. Mit dem Korb obendrauf.
Nach der Zeit den Messbecher öffnen und 400 g Spaghetti hineingeben, für die auf der Packung angegebene Zeit bei 100° vel Löffelstufe gegen den Uhrzeigersinn mit dem Korb obendrauf kochen.
Nach dem Kochen die Pasta in eine Schüssel geben, den Fisch hinzufügen, die Petersilie und etwas gemahlenen Pfeffer.
Heiß servieren. Hier ist die Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda, mit unserem Bimby.
Das ist der Barrakuda oder Meerhecht. Filetier ihn oder lass ihn filetieren, aber bewahre den Kopf und die Gräten auf, die wir für eine gute Brühe brauchen.
Mache die Filets und schneide sie in Stücke und befeuchte sie mit Olivenöl und Gewürzen nach Belieben. Wenn du sehen möchtest, wie ich die Gewürze mache, klicke hier
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch mit Petersilie und Olivenöl für ein paar Minuten anbraten,
Dann die geschnittenen Tomaten, das Wasser und das Salz hinzufügen. Erneut aufkochen lassen, dann den Fisch hinzufügen, zuerst die Gräten.
Für etwa 20 Minuten kochen.
Nach der Zeit die Brühe mit einem Sieb filtern.
und die Filets hinzufügen, die nur 3 oder 4 Minuten kochen müssen
In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta aufkochen, und sobald es kocht, die Pasta hineingeben.
Al dente kochen.
Nach dem Kochen die Pasta in eine Schüssel geben, den Fisch hinzufügen, die Petersilie und etwas gemahlenen Pfeffer.
Heiß servieren. Hier ist die Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda,
Aufbewahrung und Tipps
Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda.
Mit diesem Rezept kannst du auch andere Fischarten verwenden. Wenn du mehr Fisch hast als im Rezept angegeben, kannst du ihn auch auf das Tablett legen.
Spaghettata mit Meerhecht oder Barrakuda
Kann ich mit diesem Rezept auch Kabeljau machen?
Ja, du kannst jeden zarten Fisch verwenden
