Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme.
Dieses Gericht habe ich mir ausgedacht, weil meine Enkel und alle anderen, die Blumenkohl nicht mögen, es genießen sollten.
Ich musste es in etwas verwandeln, das sie nicht an den Geschmack und vor allem den Geruch von Blumenkohl erinnert, und es sollte leicht und verdaulich sein.
Ich habe mich daher mit meinen sizilianischen Kräutern verbündet, mit Düften, die Frische und Leichtigkeit in jedes Gericht bringen. Was gibt es Frischeres unter meinen Kräutern als Lorbeer, Zitronenthymian und wilden Fenchel als Verbündete in der Küche? Alles vermischt mit Kuhmilchricotta, der im Gegensatz zu Schafsmilchricotta weder deckt noch dominiert, sondern diesem Gericht Cremigkeit und Feinheit verleiht.
Es ist als vollständiges Gericht zu betrachten. Zuerst finden Sie das Rezept mit traditioneller Zubereitung und dann das mit dem Thermomix.
p.s. Wenn Sie keinen wilden Fenchel finden, schauen Sie sich dieses Tutorial an und ich erkläre Ihnen, wie man ihn aufbewahrt. Hier klicken

Diese Rezepte habe ich für dich entwickelt:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Gasgrill
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

330,18 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 330,18 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,82 (g) davon Zucker 5,27 (g)
Proteine 14,82 (g)
Fett 15,83 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 2,29 (g)
Fasern 7,14 (g)
Natrium 1.245,12 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

300 g grüner Blumenkohl
150 g Spaghetti (Nummer 7)
100 g Ricotta
nach Geschmack Zitronenthymian
1 Esslöffel wilder Fenchel
20 ml natives Olivenöl extra
nach Geschmack Salz
2 Blätter Lorbeer
nach Geschmack Pfeffer

Werkzeuge

Das brauchen wir für

Topf
Sieb / Abtropfsieb
Mixer / Pürierstab

Zubereitung der Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme

Traditionelles Kochen

Zuerst Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter hinzufügen und eine Prise Salz. In der Zwischenzeit…
Entfernen Sie die überschüssigen Blätter vom Blumenkohl, nehmen Sie die benötigte Menge und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Blumenkohlröschen hinein, halb abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Dann den Blumenkohl aus dem Topf nehmen, aber das Wasser nicht wegschütten, denn darin werden wir die Spaghetti kochen.
Geben Sie in den Mixer den Blumenkohl, das Olivenöl, den Ricotta, den wilden Fenchel und die Blätter von 2 Zweigen Zitronenthymian. Mixen Sie es zu einer homogenen Creme.
Die Pasta im gleichen Kochwasser des Blumenkohls kochen und al dente abgießen. Einmal abgetropft, geben Sie sie wieder in den Topf und mischen sie mit der erhaltenen Creme. Würzen Sie nach Belieben mit Pfeffer und…
Servieren Sie mit ein paar weiteren Blättern Zitronenthymian obendrauf. Hier sind die Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme bereit
500 g Wasser und 2 Lorbeerblätter in den Thermomix geben.
Die Blumenkohlröschen im Varoma-Tablett verteilen.
Varoma positionieren und dampfgaren: 25 Min./Varoma/Stufe 1. Vorsichtig den Varoma entfernen und beiseite stellen.
Den Mixtopf auswaschen und den Blumenkohl, den Ricotta, den Fenchel und die Thymianblätter hineingeben.
Mit einem halben Teelöffel Salz, einer Prise Pfeffer und dem Olivenöl würzen.
Alles 10 Sek. auf Stufe 10 pürieren.
Dann die Blumenkohlcreme in eine Schüssel umfüllen.
Ohne den Mixtopf zu waschen, 500 g Wasser und 1 Teelöffel Salz einfüllen und 5 Min. bei 100° rückwärts Stufe 1 zum Kochen bringen. Mit dem Garkorb anstelle des Messbechers
Durch die Öffnung des Mixtopfs die Pasta hineingeben und nach der auf der Packung angegebenen Zeit bei 100° rückwärts Stufe 1 garen.
Am Ende der Garzeit die Pasta mit Hilfe des Garkorbs abgießen und in eine Schüssel geben, in der sie mit der Blumenkohlcreme gewürzt wird.
Wir haben die Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme mit der wertvollen Hilfe unseres Thermomix gemacht.