Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme.
Ich habe dieses Gericht entworfen, indem ich an meine Enkel und an alle gedacht habe, die Blumenkohl nicht mögen.
Ich musste ihn unbedingt in etwas verwandeln, das sie nicht an den Geschmack und vor allem den Geruch von Blumenkohl erinnert, und das vor allem leicht und verdaulich ist.
So habe ich mich mit meinen sizilianischen Kräutern verbündet, mit Aromen, die jedem Gericht Frische und Leichtigkeit verleihen. Was gibt es Frischeres unter meinen Kräutern als Lorbeer, Zitronenthymian und wilden Fenchel als Verbündete in der Küche? Das Ganze kombiniert mit Kuhmilchricotta, die im Gegensatz zur Schafsricotta nicht überdeckt oder dominiert, sondern diesem Gericht Cremigkeit und Feinheit verleiht.
Es ist als vollständiges Gericht zu betrachten. Zuerst finden Sie das Rezept mit traditioneller Kochweise, gefolgt von der Methode mit dem Bimby.
p.s. Wenn du keinen wilden Fenchel findest, sieh dir dieses Tutorial an und ich erkläre, wie man ihn aufbewahrt. Klicke hier

Diese Rezepte habe ich für dich gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Gasgrill
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

330,18 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 330,18 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,82 (g) davon Zucker 5,27 (g)
Proteine 14,82 (g)
Fett 15,83 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 2,29 (g)
Fasern 7,14 (g)
Natrium 1.245,12 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen gehen

300 g grüner Blumenkohl
150 g Spaghetti (Nummer 7)
100 g Ricotta
n.B. Zitronenthymian
1 Esslöffel wilder Fenchel
20 ml extra natives Olivenöl
n.B. Salz
2 Blätter Lorbeer
n.B. Pfeffer

Werkzeuge

Das brauchen wir:

Topf
Sieb / Abtropfsieb
Mixer / Pürierstab

Zubereitung der Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme

Traditionelle Zubereitung

Zuerst Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzufügen. In der Zwischenzeit…
Entferne die überschüssigen Blätter vom Blumenkohl, nimm die benötigte Menge und wasche ihn gründlich unter fließendem Wasser.
Wenn das Wasser kocht, gib die Blumenkohlröschen hinein, decke den Topf halb mit dem Deckel ab und koche 10 Minuten lang.
Dann den Blumenkohl aus dem Topf nehmen, aber das Wasser nicht wegschütten, denn darin werden wir die Spaghetti kochen.
Gib den Blumenkohl, das Olivenöl, die Ricotta, den wilden Fenchel und die Blättchen von 2 Zweigen Zitronenthymian in den Mixer. Mixe und mache eine homogene Creme daraus.
Die Pasta in demselben Kochwasser des Blumenkohls kochen und al dente abgießen. Einmal abgetropft, in den Topf zurückgeben und mit der erhaltenen Creme vermischen. Mit Pfeffer nach Belieben würzen und…
Mit ein paar weiteren Thymianblättchen anrichten. Hier sind die Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme bereit.
500 g Wasser und 2 Lorbeerblätter in den Mixtopf geben.
Die Blumenkohlröschen im Varoma-Behälter verteilen.
Den Varoma aufsetzen und dampfgaren: 25 Min./Varoma/Stufe 1. Den Varoma vorsichtig abnehmen und beiseite stellen.
Spüle den Mixtopf aus und gib den Blumenkohl, die Ricotta, den Fenchel und die Thymianblättchen hinein.
Würze mit einem halben Teelöffel Salz, einer Prise Pfeffer und dem Olivenöl.
Alles 10 Sek. auf Stufe 10 pürieren.
Dann die Blumenkohlcreme in eine Schüssel umfüllen.
Ohne den Mixtopf zu spülen, 500 g Wasser und 1 Teelöffel Salz einfüllen und 5 Min. bei 100° im Gegenuhrzeigersinn auf Stufe 1 zum Kochen bringen. Mit dem Garkorb anstelle des Messbechers
Die Pasta durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben und für die auf der Verpackung angegebene Zeit bei 100° im Gegenuhrzeigersinn auf Stufe 1 kochen.
Am Ende der Garzeit die Pasta mit Hilfe des Garkorbs abgießen und in eine Schüssel geben, wo sie mit der Blumenkohlcreme vermengt wird.
Wir haben die Spaghetti mit duftender Blumenkohlcreme mit der wertvollen Hilfe unseres Bimby zubereitet.