Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis.
Ein Hauptgericht, das in all seinen Nuancen genossen werden kann.
Die scheinbar ungewöhnliche Kombination von Garnelen und geräuchertem Büffelprovola D.O.P. aus Kampanien wird Ihnen ein aufregendes Gefühl geben.
Einfach und schnell zuzubereiten, wird es Ihnen sicherlich einen großen Eindruck verschaffen.
Begleiten Sie alles mit einem guten kalten Weißwein.
Für Sie gedacht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Kampanien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 427,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,03 (g) davon Zucker 7,37 (g)
- Proteine 21,74 (g)
- Fett 21,03 (g) davon gesättigt 9,86 (g)davon ungesättigt 5,73 (g)
- Fasern 1,98 (g)
- Natrium 314,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 8 Garnelen (L 1 groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Tomaten (Sehr reif)
- 150 g geräucherter Provola (aus Büffelmilch)
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 150 g Spaghetti (Nr. 7)
- 80 ml Weißwein
- 30 g Butter
- 140 ml Vollmilch
Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Topf
- Sieb / Abtropfsieb
- Schüssel
- Mikrowelle
- Frischhaltefolie
- Schneidebrett
- Messer
- Wok
- Pfanne
Zubereitung:
Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis
Beginnen wir mit der Auswahl von frischen, hochwertigen Garnelen. Entfernen Sie die Köpfe…
Zerdrücken Sie sie und sammeln Sie den Saft.
Entfernen Sie den Panzer der Garnelen und legen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, hacken Sie die Petersilie, lassen Sie einen Teil ganz.
In einem Wok geben Sie die Butter, das Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe. Braten Sie 1 Minute lang an, dann…
fügen Sie die Köpfe mit dem gesamten Saft hinzu. Kochen Sie 3 Minuten, dann….
Mit dem Weißwein ablöschen, verdunsten lassen und etwas Wasser hinzufügen, 3 Minuten kochen, dann…
den Fond abseihen.
In einem anderen Wok, geben Sie etwas Öl und kochen Sie die Tomatenstücke und die Petersilie, indem Sie sie mit einem Löffel zerdrücken, dann…
geben Sie den zuvor abgeseihten Fond hinzu.
Der Pfeffer und die Garnelen, die nur 1 MINUTE kochen sollen. Mit Salz abschmecken. In der Zwischenzeit….
Nehmen Sie den geräucherten Büffelprovola aus seinem Wasser und….
schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn in eine Glasschüssel, fügen Sie 150 ml Milch hinzu, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und….
kochen Sie ihn 2 Minuten lang in der Mikrowelle….
Dann pürieren und anschließend…..
entfernen Sie den festen Teil des Provola, oder Sie können ihn auch durch ein Sieb abseihen.
Setzen Sie das Wasser für die Pasta auf den Herd und nehmen Sie die Garnelen aus der Sauce, die Sie gerade zubereitet haben……
Kochen Sie die Spaghetti zu 3/4 und geben Sie sie dann in den Wok mit der Sauce
verlängern Sie die Garflüssigkeit mit der geräucherten Provolamilch und beenden Sie die Risotto-Garzeit.
Anrichten, indem Sie die Garnelen darauf und eine Prise Petersilie hinzufügen.
Hier sind die Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis fertig
Aufbewahrung
Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis
Das Gericht kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es sonst seinen gesamten Geschmack verlieren würde. Sie können jedoch den Garnelenfond bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Fragen
Spaghetti mit Garnelen und Büffelprovola-Coulis
Kann ich mit diesem Rezept auch Kaisergranaten verwenden?
Ja, alle Arten von Krustentieren.
