Zubereitung

• Um Spaghetti mit Thunfischfrikadellen zu machen, musst du zuerst Thunfisch kaufen oder

  

• ..einen frischen Thunfisch.

  Es gibt verschiedene Thunfischarten, alle sind in Ordnung, wichtig ist, dass er frisch ist.

  

• Mit einem dünnen, spitzen Messer filetiere ihn oder lass ihn in der Fischhandlung filetieren.

  

• Hake ihn mit einem Hackbeil und reduziere ihn, als wäre es Hackfleisch.

  

• Bereite das gewürzte Paniermehl vor, das die Grundlage vieler sizilianischer Rezepte ist, füge den geriebenen Pecorino Romano, die Petersilie, das Salz, den gehackten Knoblauch und den Pfeffer hinzu. Schlage die Eier.

  

• In einer flachen und breiten Schüssel mische das gehackte Fischfleisch mit dem Paniermehl und dem Ei. Knete wie bei klassischen Frikadellen, wenn nötig, füge etwas Wasser hinzu, aber nicht zu viel, sonst werden die Frikadellen zu weich.

  

• Befeuchte deine Hände und forme Frikadellen von etwa 1,5 cm Durchmesser.

  

• In Samenöl leicht die Frikadellen von allen Seiten frittiert, sie müssen nur die Farbe wechseln. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie hart.

  

• Nachdem du die Frikadellen aus der Pfanne genommen hast, gieße das Öl weg und brate in derselben Pfanne, ohne sie zu waschen, die Zwiebel mit dem Olivenöl an.

  

• Sobald die Zwiebel leicht gebräunt ist, füge die Tomatenpassata hinzu und lasse sie sanft 5 Minuten köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer und füge bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu.

  

• Füge die Frikadellen hinzu, rühre nicht mehr mit dem Holzlöffel um, du kannst nur die Pfanne schütteln, sonst brechen sie. Reduziere die Hitze, decke mit einem Spritzschutz ab und lasse weitere 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Pasta kochen.

  

• Reduziere die Hitze, decke mit einem Spritzschutz ab und lasse weitere 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Pasta kochen.

  

• Serviere die Spaghetti mit der Soße, den Frikadellen und reichlich Basilikum. Und hier sind sie, die „Spaghetti mit Soße und Thunfischfrikadellen“ fertig.

  

• Bereite das gewürzte sizilianische Paniermehl nach Rezept zu, klicke hier

  

• Filetiere den Fisch, wenn es sich um einen Thunfisch handelt, schneide bei einem großen Thunfisch die Stücke und hacke sie 10 Sek. Stufe 5. Wiederhole den Vorgang, bis die ideale Konsistenz wie Hackfleisch erreicht ist. Mit dem Spatel sammeln.

  

• Nun füge das Ei, das gewürzte sizilianische Paniermehl hinzu und mische 1 Minute gegen den Uhrzeigersinn Stufe 4.

  Mit dem Spatel sammeln. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, kann etwas Wasser und Öl hinzugefügt werden.

• Befeuchte deine Hände und forme die Frikadellen, die höchstens 2 Zentimeter im Durchmesser haben sollten.

  

• Lege die Frikadellen zwischen das Varoma-Tablett und seinen Behälter und schließe den Deckel.

  Wasche und trockne den Mixer.

  

• Schäle die Zwiebel

  Schneide sie grob und hacke sie 12 Sek. Stufe 5.

  Dann füge das Olivenöl hinzu und koche 3 Minuten gegen den Uhrzeigersinn bei 100° Stufe Löffel.

  

• Füge die Soße, 100 ml Wasser und einen halben Teelöffel Salz hinzu.

  Stelle den Varoma mit dem Tablett verschlossen mit seinem Deckel auf den Deckel und koche 20 Min. bei Varoma gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1.

  

• Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, öffne vorsichtig den Varoma, entferne die Frikadellen und lege sie auf einen Servierteller und gieße die Hälfte der Soße darüber, mit dem Rest kannst du die Pasta würzen.

  

• Nudeln kochen.

  Ohne den Mixer zu waschen, gieße 1 L Wasser und 2 Teelöffel Salz ein, schließe mit dem Messbecher und bringe es 7 Min. bei 100° Stufe 1 zum Kochen

  

• Öffne den Messbecher und füge die Pasta durch die Öffnung hinzu und stelle die Zeit nach den Angaben auf der Verpackung ein. 100° gegen den Uhrzeigersinn Geschwindigkeit 1.

• Begleite mit kleinen Schlägen die Spaghetti, die aus der Öffnung herausragen, bis sie vollständig unten sind, dann schließe den Messbecher und warte, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist.

• Nach Ablauf der Zeit mit Hilfe des Korbs die Pasta abgießen und mit der Soße und den Frikadellen vermengen.

  Riecht ihr das Aroma? Die Spaghetti mit Soße und Thunfischfrikadellen sind fertig.