Stern aus Brioche-Teig mit Schokolade oder Pistazie.

Traditionelles Rezept, planetarisch und Bimby.

Ideal für das Frühstück oder den Snack von Groß und Klein.

Einfach zu machen, alles was Sie brauchen sind vier Teigscheiben von gleicher Größe, die mit Nutella oder Pistaziencreme gefüllt und übereinander gestapelt werden.

Sobald sie gestapelt sind, genügt es, Schnitte zu machen und sie zu falten, um diesen wunderschönen Stern zu erstellen.

Wenn Sie keine Zeit haben, den Brioche-Teig zu machen, können Sie auf fertigen Blätterteig aus dem Handel zurückgreifen, wählen Sie den runden und folgen Sie den restlichen Schritten.

Rezepte für dich

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

358,72 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 358,72 (Kcal)
Kohlenhydrate 46,01 (g) davon Zucker 9,95 (g)
Proteine 10,24 (g)
Fett 15,15 (g) davon gesättigt 10,61 (g)davon ungesättigt 3,90 (g)
Fasern 2,38 (g)
Natrium 416,43 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

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250 g Weizenmehl Typ 00
250 g Manitoba-Mehl
130 ml Milch
100 g Butter (weich)
1 Teelöffel Honig
20 g frische Hefe
10 g Salz
3 Eier
150 g Nutella® (oder Pistaziencreme)

Stern aus Brioche-Teig mit Schokolade oder Pistazie

Werkzeuge

Stern aus Brioche-Teig mit Schokolade oder Pistazie

1 Küchenmaschine
Backpapier
1 Spatel
1 Pinsel
1 Schüssel
1 Ofen
1 Knetbrett

Schritte

Stern aus Brioche-Teig mit Schokolade oder Pistazie

Zuerst bereiten wir den Teig vor, indem Sie die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und beiseite stellen
In einer Schüssel, wenn Sie von Hand kneten, oder in der Küchenmaschine mit dem Haken, die beiden Mehle vermischen, dann Salz, Zucker und Honig hinzufügen.
Die aufgelöste Hefe in die Milch geben und den Teig kneten
Dann den Rest der lauwarmen Milch und die Eier hinzufügen und weiterkneten. Zum Schluss die weiche Butter und weiterkneten, bis alles in den Teig eingearbeitet ist.
Dann mit dem Gären fortfahren.
Geben Sie alle Zutaten außer der Butter in den Mixbehälter und kneten: 7 Min./Stufe Teig.
Jetzt die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten: 2 Min./Stufe Teig. Dann den Teig zusammendrücken und wie folgt fortfahren.
Eine Kugel formen und mindestens 4 Stunden mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig in 4 gleichgroße Kugeln teilen, die Teigstücke ausrollen und Scheiben mit einem Durchmesser von 24-26 cm formen.
Auf jede Scheibe, außer der letzten, etwas Nutella oder Pistaziencreme streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen, und eine zweite Teigscheibe darauflegen. Verfahren Sie ebenso mit der dritten und vierten Teigscheibe, die ohne Nutella bleibt.
Sobald die verschiedenen Teigschichten übereinander gelegt sind, achten Sie darauf, die verschiedenen Scheiben leicht am äußeren Rand ohne Nutella anzudrücken. Wenn die Scheiben ungleichmäßig sind, können Sie sie mit einem Teigrad nachbearbeiten.
An diesem Punkt den Brioche-Teig vorsichtig auf Backpapier legen und mit dem Schneiden fortfahren. Zuerst 4 Schnitte auf den Teigscheiben machen, ohne die Mitte zu erreichen. Mit weiteren 4 Schnitten zwischen den ersten und dann mit weiteren Schnitten fortfahren, bis Sie 16 Stücke erhalten.
Nehmen Sie jetzt die Stücke paarweise und drehen Sie sie nach außen
Sobald der Stern zusammengesetzt ist, lassen Sie ihn noch eine Stunde im ausgeschalteten Ofen gehen
Nach dieser Stunde die Oberfläche des Sterns mit etwas Milch bestreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen
Der Stern aus Brioche-Teig mit Schokolade oder Pistazie ist fertig: Mit Puderzucker bestreuen und servieren!
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