Thunfisch-Sesam-Küchlein mit Mandarine.
Eine imaginäre Reise nach Japan, mit diesem in Sizilien zubereiteten Gericht, jedoch mit einem Blick nach Osten.
Sehr einfach zu machen, es sind flache Thunfischbällchen, paniert in Sesam und gegrillt, getaucht in eine Soja- und Mandarinen-Schale.
Für die Küchlein können Sie auch andere Arten von Blauem Fisch verwenden.
Hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise oder Fingerfood.

Gedacht für dich:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Grill
Küche: Japanisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

für die Küchlein

300 g Thunfisch
1 Ei
100 g Paniermehl
30 g Pecorino Romano (gerieben)
1 Zehe Knoblauch (gehackt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
nach Belieben Natives Olivenöl extra
nach Belieben Salz
200 g Sesamsamen
nach Belieben Pfeffer
3 Mandarinen (oder Clementinen)
20 g Mehl (gehäuft)
2 Gläser Wasser
50 g Sojasauce
nach Belieben Balsamico-Glasur

Thunfisch-Sesam-Küchlein mit Mandarine

Werkzeuge

1 Pfanne
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Zerkleinerer

Zubereitung der Thunfisch-Sesam-Küchlein mit Mandarine

Wählen Sie guten frischen Thunfisch und lassen Sie sich schöne Scheiben schneiden.
Hacke die Scheiben mit einem Messer, nicht pürieren, sonst wird die Mischung zäh.
Lege das Hack in eine Schüssel, füge Paniermehl, geriebenen Pecorino, gehackte Petersilie und 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer, das Ei, 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und 3 Esslöffel Wasser hinzu.
Knete die Mischung, sie sollte weich sein.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie kleine Bällchen und rollen Sie sie in Sesam, sodass die Samen überall haften.
Drücken Sie sie zu kleinen Burgern.
Legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier.
Erhitzen Sie eine Gusseisen-Grillplatte sehr stark und rösten Sie die Küchlein 3 Minuten pro Seite.
In der Zwischenzeit, während sie kochen, können Sie die Mandarinen-Sauce zubereiten.
Schälen Sie die Mandarinen oder Clementinen, legen Sie die Frucht zur Seite und hacken Sie die Schale
hacken Sie sie fein
In einem kleinen Topf die Mehl, Soja, die gehackte Mandarinen-Schale, eine Prise Pfeffer hinzufügen.
und 2 Gläser Wasser, gut umrühren.
Dann auf den Herd stellen.
umrühren und leicht eindicken lassen.
Die Mandarinen-Sauce ist fertig.
Anrichten, indem Sie die Mandarinen-Sauce in die Mitte geben, darüber die Küchlein, schließlich mit Soja-Reduktion und Mandarinenschnitzen dekorieren.
Hier sind die Thunfisch-Sesam-Küchlein mit Mandarine