Zubereitung

• Thunfischbällchen mit Limoncello-Creme. Um ein gutes Gericht zu machen, benötigen Sie unbedingt erstklassige Zutaten. Stellen Sie also sicher, dass der Thunfisch frisch ist.

  

• Lassen Sie sich Scheiben schneiden, entfernen Sie die Haut und die Gräten.

  

• Nachdem Sie die Haut und die Gräten entfernt haben, hacken Sie den Thunfisch fein mit einem Messer, nicht im Mixer, sonst werden die Bällchen hart.

  

• Geben Sie in eine große Schüssel den gehackten Thunfisch, die Eier, die gewürzte Semmelbrösel, den geriebenen Pecorino Romano, die gehackte Petersilie und den gehackten Knoblauch, den Pfeffer und das Salz und kneten Sie alles. Wenn der Teig etwas trocken erscheint, können Sie einige Esslöffel Wasser und Öl hinzufügen.

  

• Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie die Bällchen, sie sollten maximal 2 Zentimeter im Durchmesser sein.

  

• Waschen und schneiden Sie den Mangold, wobei Sie nur die Stiele aufbewahren. Mit den Blättern können Sie eine Beilage zubereiten.

  

• Schneiden Sie das Ende des Mangolds ab und werfen Sie es weg. Schneiden Sie dann noch einen Zentimeter höher ab, um diese „Rose“ aus Mangold zu erhalten, die wir für das Anrichten verwenden.

  

• Bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie die Selleriestangen und die Rose hinzu. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Dann abgießen und kaltes Wasser darüber gießen, damit sie ihre lebendige Farbe behalten.

  

• Geben Sie nun Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Bällchen etwa 1 Minute auf jeder Seite.

  

• Lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen, sobald sie gekocht sind.

  

• Es ist Zeit, die Limoncello-Sauce zuzubereiten. Geben Sie in eine antihaftbeschichtete Pfanne einen Schuss Öl und die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und braten Sie sie 2 Minuten an.

  

• Nach 2 Minuten gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.

  

• Geben Sie alles in einen Mixer und pürieren Sie es.

  

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• Gießen Sie die Mischung erneut in die Pfanne und fügen Sie ein Gläschen Limoncello-Creme hinzu, mischen

  

• Fügen Sie anschließend die Bällchen hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie sie 2 Minuten lang.

  

• Richten Sie mit etwas Limoncello-Creme-Sauce an. Mit den Mangoldstielen und der Rose dekorieren Sie nach Belieben und fügen Sie eine Tomate hinzu. Alles mit Pistazienmehl bestäuben. Hier sind Ihre Thunfischbällchen mit Limoncello-Creme. eine elegante Vorspeise oder ein ausgezeichnetes Hauptgericht.

  

• Waschen und schneiden Sie den Mangold, wobei Sie nur die Stiele aufbewahren. Mit den Blättern können Sie eine Beilage zubereiten.

  

• Schneiden Sie das Ende des Mangolds ab und werfen Sie es weg. Schneiden Sie dann noch einen Zentimeter höher ab, um diese „Rose“ aus Mangold zu erhalten, die wir für das Anrichten verwenden.

  

• Verteilen Sie die Stiele getrennt voneinander und das Ende im Varoma, schließen Sie den Deckel.

  Geben Sie in den Mixtopf 700 g Wasser und 2 Teelöffel Salz. Stellen Sie das Varoma-Tablett auf und kochen Sie 30 Min. /Varoma/ Stufe 1

  

• Kühlen Sie nach dem Kochen die Mangoldstiele mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie beiseite. Gießen Sie das Wasser ab und kühlen Sie den Mixtopf mit kaltem Wasser ab.

• Zerkleinern Sie die Thunfischscheiben 7 Sek. Stufe 6. Geben Sie sie dann in eine Schüssel,

  

• zusammen mit den Eiern, dem gewürzten Paniermehl, dem geriebenen Pecorino Romano, der gehackten Petersilie und dem gehackten Knoblauch, dem Pfeffer und dem Salz und kneten Sie alles. Wenn der Teig etwas trocken erscheint, können Sie einige Esslöffel Wasser und Öl hinzufügen.

  

• Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie die Bällchen, sie sollten maximal 2 Zentimeter im Durchmesser sein.

  

• Schälen Sie nun die Zwiebeln und schneiden Sie sie grob, geben Sie sie in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 7 Sek. Stufe 5.

  Sammeln Sie alles mit dem Spatel ein und fügen Sie das Öl hinzu, das Sie haben.

  

• Lassen Sie es 4 Min. bei 100° Stufe 1 mit dem Korb darüber anbraten.

  

• Fügen Sie ein Gläschen Limoncello-Creme in den Mixtopf hinzu und mischen Sie 1 Min. Stufe Löffel.

  

• An diesem Punkt können Sie entscheiden, ob Sie die Bällchen klassisch braten oder um das Gericht leichter zu machen, sie im Varoma zu garen.

  Die Form entscheiden Sie,

  

• Wenn Sie sich für das Garen im Varoma entscheiden, gehen Sie wie folgt vor:

  Geben Sie 700 g Wasser in den Mixtopf.

  Verteilen Sie die Bällchen zwischen dem Varoma und dem Tablett und schließen Sie den Deckel.

• Kochen Sie im Varoma für 20 Min. Stufe 1.

  Dann können Sie mit dem Anrichten fortfahren.

  Gießen Sie etwas Limoncello-Creme-Sauce, machen Sie einige Dekorationen mit dem Mangold, nach Belieben und fügen Sie eine Tomate hinzu.

• Legen Sie die Bällchen obendrauf.

  Hier sind Ihre Thunfischbällchen mit Limoncello-Creme. eine elegante Vorspeise oder ein ausgezeichnetes Hauptgericht.