Tiramisu im Osterei
Entdecke, wie du ein köstliches und originelles Tiramisu im Osterei zubereitest: ein kreatives, einfaches Rezept, perfekt, um deine Gäste zu beeindrucken.
Das Tiramisu im Osterei ist die geniale Idee, das Symbol des Festes in ein spektakuläres und unwiderstehliches Dessert zu verwandeln.
Das Tiramisu im Osterei ist eine leckere, kreative und einfache Rezeptur
Diese Variante verbindet die Knackigkeit der Schokolade mit der zeitlosen Cremigkeit des Mascarpone und schafft einen Texturkontrast, der deine Gäste begeistern wird.
Vergiss die üblichen Servierschalen: dieses Jahr ist der Behälter essbar!
Es ist die perfekte Lösung für alle, die ein originelles Dessert suchen, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal, um Kinder einzubeziehen oder wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf den „Wow“-Effekt verzichten möchtest.
Das Osterei als Schale zu verwenden, lässt dir viel Spielraum bei der Dekoration: Zuckerhasen, Blümchen und bunte Eier sowie eine Prise ungesüßtes Kakaopulver machen dein Werk zu einem kleinen Meisterstück hausgemachter Patisserie.
Außerdem ist es eine fantastische Möglichkeit, die Schokoladeneier, die sich zu den Feiertagen ansammeln, kreativ zu verwerten.
Egal ob du Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade für die Basis wählst – der Erfolg ist garantiert. Mach dich bereit, eine moderne Variante des klassischen Tiramisu zu servieren, die alle beim ersten Löffel begeistert.
Außerdem erfährst du, wie du die Mascarpone-Creme mit rohen Eiern oder mit pasteurisierten Eiern zubereitest.
Für dich zusammengestellt:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling
- Leistung 591,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,38 (g) davon Zucker 34,45 (g)
- Proteine 11,97 (g)
- Fett 32,88 (g) davon gesättigt 16,00 (g)davon ungesättigt 4,16 (g)
- Fasern 11,56 (g)
- Natrium 121,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Tiramisu im Osterei
Gehen wir einkaufen
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 400 g Savoiardi (Löffelbiskuits) (Diese mache ich selbst zu Hause – hier klicken)
- 4 Kaffee (aus der Mokkakanne oder als Espresso; alternativ Milch (für Kinder))
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Würfel Schokolade (zum Befestigen und Stabilisieren des Ostereis auf dem Tablett)
- nach Bedarf Schokoladeneier (Zuckerblümchen und -häschen)
Tiramisu im Osterei
Werkzeuge
Wir benötigen:
- 1 Messer mit glatter Klinge
- 2 Schalen
- 1 Stabmixer/Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Tablett
Schritte Tiramisu im Osterei
Ab in die Küche
Um das Tiramisu vorzubereiten, solltest du die Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. In der Zwischenzeit bereite den Kaffee nach Wunsch mit Mokka- oder Espressomaschine zu und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Nach Belieben kannst du den Kaffee süßen oder ungesüßt lassen.
Statt Kaffee kannst du bei Kindern Milch zum Eintauchen der Löffelbiskuits verwenden.
Trenne die Eier sorgfältig, damit kein Eigelb ins Eiweiß gelangt – sonst lässt sich das Eiweiß nicht steif schlagen.
Zuerst die Eigelbe mit den Rührbesen zusammen mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
Wenn die Masse schön schaumig ist, gib nach und nach den Mascarpone dazu und verrühre alles mit den Rührbesen oder in der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit.
Wenn die Masse homogen ist, stell sie kurz beiseite und widme dich dem Eiweiß.
Reinige die Rührbesen sehr gut und schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif. Wenn das Eiweiß fest ist, hebst du es nach und nach mit einer Spatel unter die Eigelb-Mascarpone-Mischung, indem du von oben nach unten drehende Bewegungen machst, um Luft hineinzubringen und ein Zusammenfallen zu vermeiden.Fertig ist die Mascarpone-Creme mit rohen Eiern.
Nachdem du Eigelb und Eiweiß sorgfältig getrennt hast, verrühren wir in einer Schüssel 5 Eigelbe mit den Rührbesen.
Parallel in einem kleinen Topf 40 g Wasser mit 60 g Zucker auf 121°C erhitzen; dieses Sirup wird dann zu den geschlagenen Eigelben gegeben. Mit hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.Wenn die Eigelbe gut aufgeschlagen und pasteurisiert sind, hebst du sie nach und nach unter den Mascarpone, mit einer Spatel und drehenden Bewegungen von oben nach unten, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Nun zur Pasteurisierung des Eiweißes.
In einer zweiten, größeren Schüssel schlägst du das Eiweiß steif.
Währenddessen erhitzt du 40 g Wasser mit 60 g Zucker bis 121°C; diesen Sirup gießt du nun langsam und in einem dünnen Strahl zu den bereits geschlagenen Eiweißen, während die Rührbesen auf voller Geschwindigkeit weiterlaufen – mindestens weitere 10 Minuten.
Anschließend hebst du das pasteurisierte Eiweiß mit der Spatel nach und nach unter die Mascarpone-Ei-Mischung, wieder mit drehenden Bewegungen, damit die Creme nicht zusammenfällt.
So ist die Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern fertig. Wenn die Mascarpone-Creme fertig ist, nimm ein Osterei und ein scharfes Messer.
Erwärme das Messer kurz über der Flamme und schneide entlang der Naht des Eis ein
Öffne es vorsichtig.
Erwärme leicht einen Schokoladenwürfel und lege ihn auf einen Teller, dann setze eine halbe Eierschale darauf. (Das Ei bleibt so auf der Unterlage befestigt.)
Verteile eine Schicht Mascarpone-Creme , um den Boden komplett zu bedecken.
Tauche die Savoiardi kurz (nur auf einer Seite) in den Kaffee oder in die Milch und wende sie, bevor du sie ins Ei legst.
Platzierealle Savoiardi auf der Mascarpone-Creme und setze an den Rändern weitere Stücke, bis das Mosaik vollständig ist.
Bedecke alles großzügig mit der restlichen Mascarpone-Creme
Bestäube die Oberfläche mit Kakao.
Dekoriere abschließend nach Belieben mit Schokoladeneiern, Zuckerblumen und Zuckerhasen.
Fertig: das Tiramisu im Osterei
Ich zeige dir auch einen Querschnitt vom Tiramisu im Osterei
Aufbewahrung
Das Tiramisu im Osterei hält sich im Kühlschrank etwa einen Tag.
Varianten und Tipps
Ich habe nur 2 halbe Ostereier verwendet. Wenn du nur eine halbe Schale füllen möchtest, solltest du in diesem Fall die Menge der Mascarpone-Creme halbieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Tiramisu im Osterei
Kann ich alle Schokoladensorten verwenden?
Ja, natürlich – weiße, Milch- oder Zartbitterschokolade sind möglich.
Tiramisu im Osterei
