Name: Trofie mit Wurst und Pilzen Bimby
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Karotte (in Stücken); 60 g Zwiebel (in Stücken); 1 Stange Sellerie; 55 g Olivenöl extra vergine; 600 g Wurst (sizilianisch); 1 Päckchen Steinpilze (getrocknet); 300 g Pilze (frisch); 700 ml Tomatenpassata (rustikal); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 350 g Trofie

Trofie mit Wurst und Pilzen Bimby.
Von diesem Rezept finden Sie sowohl die klassische Version als auch die Bimby-Version.
Es ist ein Gericht der italienischen Tradition und steht für den Reichtum der Regionen, die einst arm waren, besonders im Süden.
Im Laufe der Zeit hat es sich jedoch im Norden verbreitet.
In diesem Rezept verwende ich die dünne sizilianische Wurst, mit Fenchelsamen, Provolone und Tomaten.
Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie die Wurst aus Ihrer Region verwenden, alternativ können Sie die Samen beim Kochen hinzufügen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

767,91 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 767,91 (Kcal)
Kohlenhydrate 39,63 (g) davon Zucker 4,09 (g)
Proteine 32,91 (g)
Fett 55,44 (g) davon gesättigt 2,34 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
Fasern 4,13 (g)
Natrium 2.065,14 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 550 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Wir gehen einkaufen

50 g Karotte (in Stücken)
60 g Zwiebel (in Stücken)
1 Stange Sellerie
55 g Olivenöl extra vergine
600 g Wurst (sizilianisch)
1 Päckchen Steinpilze (getrocknet)
300 g Pilze (frisch)
700 ml Tomatenpassata (rustikal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Zucker
350 g Trofie

Werkzeuge

Was wir brauchen

1 Topf
1 Zerkleinerer Bimby

Zubereitung

Trofie mit Wurst und Pilzen Bimby

Die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Sellerie zerkleinern. Geben Sie sie in Stücken in den Behälter und zerkleinern Sie sie 10 Sek. Stufe 5. Mit dem Spatel abkratzen
Das Olivenöl hinzufügen und 3 Min. bei 110° Stufe 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers kochen
Nun die Hälfte der zerbröckelten Wurst hinzufügen und 1 Min. bei 110° gegen den Uhrzeigersinn Stufe 1 mit dem Korb anstelle des Messbechers kochen
In der Zwischenzeit den Rest der Wurst in das Varomatablett geben und abdecken.
In den Behälter die geschnittenen Pilze hinzufügen
Die Tomatenpassata, etwas Salz und etwas Zucker hinzufügen, um eventuell die Säure der Tomaten zu korrigieren. Umrühren und..
Das Varomatablett einsetzen und 20 Min. gegen den Uhrzeigersinn bei Varomatemperatur kochen
Nach der Zeit die Wurst herausnehmen und in eine warme Auflaufform legen, den Deckel mit dem Korb aufsetzen und weitere 10 Minuten bei Varomatemperatur kochen, um die Sauce einzudicken.
In der Zwischenzeit den Pastatopf auf den Herd stellen und, sobald er kocht, die Pasta hineingeben
Wenn die Pasta gekocht ist, diese zusammen mit der Sauce in eine Pfanne geben und vermischen.
Die Trofie mit Wurst und Pilzen Bimby sind bereit, heiß zu servieren.