Typische mexikanische Guacamole-Sauce. Aus der Verbindung zweier aztekischer Wörter, die „Avocado“ und „Mischung“ bedeuten, entsteht Guacamole, eine wunderbare Avocado-Sauce, die perfekt zu Tacos serviert werden kann, aber auch als Snack.
In Mexiko wird der Guacamole noch mit einer Gabel und einer Schüssel zubereitet.
Es wäre besser, keinen Mixer zu verwenden, da dieser das Avocadofleisch zu fein zerkleinert.
Diese Sauce ist hervorragend für die ketogene und vegane Ernährung geeignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 127,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,18 (g) davon Zucker 1,46 (g)
- Proteine 1,74 (g)
- Fett 10,95 (g) davon gesättigt 1,59 (g)davon ungesättigt 8,67 (g)
- Fasern 5,28 (g)
- Natrium 198,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 1 Avocado
- 1 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 grüne Chilischote (entkernt)
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
Was wir brauchen
- Messer
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Schüssel
Zubereitung
Guacamole-Sauce. Wir beginnen mit dem Schälen der Zwiebel, wir verwenden etwa die Hälfte. Spüle sie dann ab, damit deine Augen nicht brennen.
Anschließend schneide sie in Scheiben und hacke sie dann sehr fein mit einem Messer, dann gib sie in eine Schüssel.
Jetzt entnehmen wir das Fruchtfleisch der Avocado.
Schneide sie mit einem Messer in zwei Hälften, entferne den Kern und halte dann mit einer Hand die Hälfte der Frucht, während du mit der anderen Hand einen Teelöffel nimmst und das Fruchtfleisch herausschabst.
Du wirst bemerken, dass sie so weich wie Butter ist. Vorsicht, wenn sie nicht weich genug ist, verwende sie nicht, da sie schwer verdaulich und für die Sauce ungeeignet ist. Verwende eine andere.
Wir pressen einen Zitrone oder, wenn du möchtest, eine Limette aus.
Wasche die grüne Chilischote und schneide sie der Länge nach, entferne den Stiel und schabe vorsichtig die Schoten aus, um die Samen zu entfernen, da die Sauce sonst zu scharf wird. Schneide sie dünn, fast in der gleichen Größe wie die Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereite alle Zutaten vor und gib sie in eine kleinere Schüssel mit hohem Rand, so wird es einfacher, und mit Hilfe einer Gabel alles gut zerdrücken und vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
Hier hast du die typische mexikanische Guacamole-Sauce zubereitet, ideal für Tacos oder verschiedene Snacks für wirklich schmackhafte Gerichte oder für Aperitifs, die in jeder Jahreszeit geeignet sind.
Aufbewahrung
Typische mexikanische Guacamole-Sauce, hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
