Vollkorn-Gerste-Suppe und Gemüse.
Traditionelles Rezept und Thermomix.
Das heutige Gericht ist vegan, also auch vegetarisch und diätetisch. Es erinnert an die Bauerngerichte von früher, die man auf dem Land isst, vielleicht wenn wir unsere Großeltern besucht haben.
Heute mehr denn je haben wir das Bedürfnis, möglichst authentische Gerichte zu konsumieren, daher habe ich das köstliche Gemüse mit diesem fantastischen Getreide vereint.
Du kannst jede Art von Getreide verwenden.

für dich gedacht

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Sanfte Hitze
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

227,50 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 227,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,97 (g) davon Zucker 2,79 (g)
Proteine 6,56 (g)
Fett 10,24 (g) davon gesättigt 1,45 (g)davon ungesättigt 0,27 (g)
Fasern 6,35 (g)
Natrium 138,88 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufsliste

50 g Zwiebel
40 g natives Olivenöl extra
150 g vorgekochte weiße Bohnen
150 g Brokkoli
200 g Gerste (oder anderes Getreide)
100 g Karotten (oder Tomaten)
900 g Wasser
1 Teelöffel Brühwürfel (Gemüse)
1 Stange Sellerie
2 Teelöffel Brühwürfel (Gemüse)

Vollkorn-Gerste-Suppe und Gemüse

Werkzeuge

Was wir zum Zubereiten benötigen

Topf
Schneidebrett
Messer
Schüssel

Zubereitung: Vollkorn-Gerste-Suppe und Gemüse

Traditionelles Kochen

Wasche alles Gemüse und schneide die Zwiebel, den Sellerie, die Karotten klein, während der Brokkoli in Röschen zerteilt wird.
Die vorgekochten Bohnen nicht abtropfen lassen, denn das Kochwasser wird für die Zubereitung benötigt.
In einen Topf die fein gehackte Karotte, den Sellerie und die Zwiebel zusammen mit dem Olivenöl geben und anbraten lassen.
Nun die in Stücke geschnittenen Tomaten, die Brokkoliröschen und die Bohnen mit ihrem gesamten Wasser hinzufügen.
Den Brühwürfel dazugeben.
Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit, in demselben Topf Wasser und Gerste gießen. Zum Kochen bringen und 18 Minuten kochen lassen.
Die Vollkorn-Gerste-Suppe und Gemüse ist servierbereit.
Für dieses Rezept habe ich meinen selbstgemachten Gemüsebrühwürfel verwendet. Wenn du sehen möchtest, wie ich ihn zubereite, klicke hier
Die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie in den Mixtopf geben. Hacken: 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
50 g Olivenöl extra vergine hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Nun die in Stücke geschnittenen Tomaten, die Brokkoliröschen und die Bohnen mit ihrem gesamten Wasser hinzufügen.
Eine kleine Prise Salz hinzufügen. 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel kochen lassen.
Das Wasser und den Brühwürfel in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einlegen und die Gerste darin platzieren, dann 18 Min. /100°C/Stufe 4/Linkslauf kochen.
Den Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen und die Gerste in den Mixtopf zu dem zuvor gekochten Gemüse geben.
2 Min. bei 100°C Linkslauf Stufe Löffel kochen.
Alles in eine große Schüssel oder Auflaufform umfüllen,
Mit der Hilfe unseres Freundes Thermomix haben wir die Vollkorn-Gerste-Suppe und Gemüse zubereitet