Vollkorn-Mürbeteig ohne Zucker mit Öl.
Von Hand, in der Küchenmaschine und mit dem Bimby.
Dies ist ein Grundrezept der italienischen diätetischen Konditorei.
Es ist ein leichter und mürber Teig, der ohne Butter und mit Vollkornmehl zubereitet wird und mit Erythrit, daher ist er reich an Ballaststoffen und fettarm, aber mürbe und lecker, ideal sowohl als Basis für Torten als auch für köstliche Vollkornkekse.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 298,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,79 (g) davon Zucker 1,06 (g)
- Proteine 8,23 (g)
- Fett 15,88 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 12,24 (g)
- Fasern 4,22 (g)
- Natrium 26,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Wir gehen einkaufen
- 300 g Vollkornmehl (oder Tumminia oder mit Getreide)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 5 g Backpulver
- 100 g Erythrit
- 2 Eier (mittlere Größe)
- Zitronenschale (oder 1 Beutel Vanillin)
Ein Blick auf die Gesundheit
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backbrett
Schritte
Ab in die Küche
Zubereitung
Um den Vollkorn-Mürbeteig ohne Zucker mit Öl zuzubereiten, können Sie von Hand arbeiten oder die Küchenmaschine oder die Knetmaschine mit dem Haken verwenden, oder den Bimby.In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel oder in der Schüssel der Knetmaschine oder der Küchenmaschine die Eier mit dem Erythrit und der geriebenen Zitronenschale oder dem Vanillin aufschlagen, je nachdem, was Sie verwenden möchten.
Das Öl in einem dünnen Strahl zu den aufgeschlagenen Eiern geben und weiter rühren.
Dann das Vollkornmehl mit dem Backpulver und dem Salz nach und nach hinzufügen und mischen
Wenn Sie von Hand arbeiten, mischen Sie die Zutaten zuerst in einer Schüssel mit einem Schneebesen,
Alles nach und nach.
dann den Teig auf das Backbrett übertragen und von Hand weiter kneten
bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Wenn Sie hingegen die Knetmaschine oder die Küchenmaschine verwendet haben, setzen Sie den Haken ein,
und wenn alle Zutaten gut vermischt sind und sich von den Wänden der Schüssel lösen, den Teig auf die Arbeitsfläche übertragen und den Teigballen formen.
Mit dem Bimby
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und Knetstufe 4 Min. einstellen.
Dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen formen.
Für alle Zubereitungen: Sie werden wissen, dass der Teig fertig ist, wenn er beim Eindrücken mit einem Finger nicht klebrig ist.
Wenn der Teigballen fertig ist, wickeln Sie den Mürbeteig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn für Kekse oder als Tortenboden verwenden.
Sie können Kekse machen,
Oder Torten
Vollkorn-Mürbeteig ohne Zucker mit Öl.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in Frischhaltefolie eingewickelt haltbar.
FAQ (Fragen und Antworten)
Vollkorn-Mürbeteig ohne Zucker mit Öl
Kann ich das Mehl ersetzen?
Ja, mit jeder Art von Vollkorn- oder 00-Mehl
