Der warme Milchkuchen ist das Frühstück, das dich nicht nur im Winter, sondern zu jeder Jahreszeit verwöhnt.

Dieser Kuchen mit traditionellen Aromen gehört zu den einfachsten und ursprünglichsten, die du zubereiten kannst. Für diesen Anlass bereiten wir ihn sowohl mit klassischen Zutaten als auch mit Zutaten mit niedrigem glykämischen Index zu; du findest beide Zutatenoptionen.

Den warmen Milchkuchen kannst du zum Frühstück zubereiten oder nach Belieben mit Cremefüllungen oder mit Marmeladen nach Wahl füllen.

Ideal sowohl zum Frühstück als auch als Snack am Nachmittag, bleibt mehrere Tage lang weich.

Für dich zusammengestellt:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

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300 g Weizenmehl (Type 00) (oder FiberPasta)
200 ml Milch (nach Belieben)
180 g Zucker (oder 220 g Erythrit oder 60 g Stevia)
4 Eier
50 g Sonnenblumenöl (oder griechischer Joghurt)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin
1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
nach Bedarf Puderzucker (oder Erythritpulver)

Warmer Milchkuchen

Utensilien

Wir brauchen sie für

1 Schüssel
1 Handmixer
1 Springform für 22 cm

Schritte

Ab in die Küche

Um den warmen Milchkuchen zuzubereiten, schlagen wir zuerst die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer für mindestens 5 Minuten. Es sollte eine luftige, schaumige Masse entstehen.
Öl, die geriebene Zitronenschale und das Vanillin hinzufügen
Backpulver und das gesiebte Mehl hinzufügen
Alle Zutaten mit dem Handmixer, der Küchenmaschine oder dem Bimby/Thermomix verrühren
Jetzt die Elektrogeräte beiseitestellen und den Teig mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel weiter verarbeiten.
Die heiße Milch nach und nach zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Springform mit 22 cm Durchmesser füllen oder mit Backpapier auslegen. Den Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten backen.
Man kann dieses Gebäck auch als Kranzkuchen (Ciambellone) mit 25 cm Durchmesser zubereiten.
Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und bei Bedarf die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestreuen oder mit Puder-Erythrit, wenn du Diabetiker bist.
Fertig ist der warme Milchkuchen.
Hier die Variante als Kranzkuchen (Ciambellone) mit denselben Mengenangaben.

Aufbewahrung

Der warme Milchkuchen bleibt in einer Kuchenhaube bis zu 4 Tage frisch.

Hinweise

Alternativ
Bei Laktoseintoleranz kann laktosefreie Milch verwendet werden.
Für eine glutenfreie Version das Weizenmehl (Type 00) einfach durch die gleiche Menge Reismehl ersetzen.

FAQ (Fragen und Antworten)

Der warme Milchkuchen

Kann ich ihn mit Kakao zubereiten?
Ja, einfach 50 g Mehl durch 50 g ungesüßtes Kakaopulver ersetzen.