Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold
Ein klassisches festliches Törtchen, diese herzhafte Torte, die mit einem Flechtwerk einen kleinen Baum bildet, gefüllt mit einer Mousse aus Mangold, Schinken und Parmigiano Reggiano.
Alternativ zu Mangold können auch Spinat verwendet werden.
Rezepte für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
- Leistung 495,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,75 (g) davon Zucker 4,96 (g)
- Proteine 18,32 (g)
- Fett 27,02 (g) davon gesättigt 13,25 (g)davon ungesättigt 8,08 (g)
- Fasern 2,39 (g)
- Natrium 488,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold
für den Mürbeteig
- 230 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 300 g Mangold (oder gekochter und abgetropfter Spinat)
- 50 g gekochter Schinken
- 100 g Scamorza
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Kartoffelstärke
- nach Belieben Salz
- 80 g Ricotta
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Ei
- nach Belieben Kirschtomaten
- Halbe Zwiebel
- 3 Zweige Zitronenthymian (zur Dekoration)
Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold
Werkzeuge für den Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold
- Küchenmaschine
- Pinsel
- Schüssel
- Sieb/Abtropfsieb
- Messer
Zubereitung des Weihnachtsbaumes aus Mürbeteig mit Mangold
Wir bereiten den Mürbeteig vor
Ich habe alle Zutaten zusammen in den Thermomix gegeben und er hat alles erledigt.
Alternativ: das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die Butter in Stückchen, das Salz und das Wasser dazugeben und kneten.
Forme einen Teigballen, wickele ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn bis zum Gebrauch, mindestens 15 Minuten im Kühlschrank, ruhen.
Du kannst ihn auch am Vortag vorbereiten.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen, in eine ovale Form von etwa 40 cm x 35 cm.
Mit einem Messer das Oval gut zurechtschneiden und die Unebenheiten glätten.
Die Reste nicht wegwerfen, daraus machen wir die Kugeln für den Baum.
Diese Einschnitte machen.
Ich habe den Mangold gekocht und abtropfen lassen.
Ich habe das Gemüse zusammen mit dem Schinken, der Ricotta, dem Parmigiano, 1 Ei, der Provola, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer püriert.
Hier ist das Ergebnis.
In den mittleren Bereich habe ich die Füllung etwa 1 cm hoch gegossen und mit der Rückseite eines Löffels in Form eines gleichschenkligen Dreiecks geglättet.
Ich habe angefangen, die Teigstreifen von der Spitze aus zu falten und sie nach und nach zu kreuzen.
Schließlich habe ich die Basis des Baumstamms in zwei gefaltet.
Ich habe das andere Ei geschlagen und den Baum damit bestrichen.
Dann habe ich dekoriert, indem ich Kugeln aus dem restlichen Teig formte und mit Zwiebelscheiben und Tomatenscheiben abschloss.
Ich habe es im Ofen bei 180° für 30 Minuten gebacken.
Hier ist der fertige Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold.
Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage oder im Gefrierschrank bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
Weihnachtsbaum aus Mürbeteig mit Mangold
