Schritte

• Teig von Hand oder mit der Küchenmaschine

  In einer Schüssel Mehl, Öl, Hefe und Honig oder Erythrit hinzufügen. Wenn du frische Hefe verwendest, kannst du diese in einem Teil des in der Rezeptur empfohlenen Wassers auflösen.
  Beginne zu kneten und füge das Wasser hinzu, in dem das Salz aufgelöst wurde. Etwa 10 Minuten kneten.

  

• Wenn du mit der Küchenmaschine knetest, benutze den Knethaken.

  

• Sobald der Teig fertig ist, lass ihn in einer Schüssel mit Frischhaltefolie darüber gehen, vorzugsweise an einem warmen Ort,
  besser im Ofen mit eingeschaltetem Licht, bis er sich verdoppelt hat.

  

• Sobald der Teig sich verdoppelt hat, das Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten.

  

• Verteile den Teig auf dem Backblech und drücke ihn mit den Fingerspitzen auseinander.
  Jetzt kannst du entscheiden, ob du die Pizza mit FiberPasta machen möchtest und nach Belieben belegen. Wenn du jedoch die Focaccia zum Belegen machen möchtest, forme eine Schicht von etwa 2 cm Dicke und die klassischen Focaccia-Fingerabdrücke.

  

• Für die Focaccia zum Belegen,

  Bereite in einer Schüssel eine Mischung aus Öl, Wasser und Salz vor, gut mit einem Schneebesen oder auch mit einem Stabmixer schlagen.
  Verteile die Emulsion auf der Focaccia, indem du sie mit den Händen auf der gesamten Oberfläche verteilst.

• Lass den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (immer in ausgeschaltetem Ofen mit eingeschaltetem Licht, etwa 60 Minuten).
  Nach der Zeit die Oberfläche mit Bratenkräutern bestreuen.
  Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

  

• Jetzt kannst du die Weiße Focaccia mit Kräutern nach Belieben belegen

  

• Dies ist die Pizza, die mit dem FiberPasta Mehl hergestellt wurde

  

• Gib ins Mixtopf Wasser, Hefe und Honig oder Erythrit. Setze den Messbecher auf. 3 Min. bei 37 °C Stufe 3

  

• Nach der Zeit Mehl, Salz und Öl in den Mixtopf geben. 4 Min. Knetstufe

  

• Öle den Varoma ein und lege den Teig hinein.
  Decke mit dem Deckel ab. Wasche den Mixtopf und fülle 600 g Wasser hinein. Setze das Varoma auf und stelle den Gärmodus bei 37 °C für 1 Stunde ein

  

• Verteile den Teig auf dem Backblech und drücke ihn mit den Fingerspitzen auseinander.

  Jetzt wenn du die Pizza mit FiberPasta Mehl realisieren möchtest

  Kannst du beginnen, wie gewünscht zu belegen. Wenn du jedoch die Focaccia zum Belegen machst, musst du eine Schicht von etwa 2 cm Dicke und die klassischen Focaccia-Fingerabdrücke erstellen.
  Bereite in einer Schüssel eine Mischung aus Öl, Wasser und Salz vor, gut mit einem Schneebesen oder auch mit einem Stabmixer schlagen.
  Verteile die Emulsion auf der Focaccia, indem du sie mit den Händen auf der gesamten Oberfläche verteilst.

  

• Lass den Teig an einem warmen, zugluftfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (immer in ausgeschaltetem Ofen mit eingeschaltetem Licht, etwa 45 Minuten).
  Nach der Zeit die Oberfläche mit weiteren Kräutern bestreuen, und
  bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen.

  

• Jetzt kannst du die Weiße Focaccia mit Kräutern nach Belieben belegen.

  

• Dies ist die Pizza, die mit dem FiberPasta Mehl hergestellt wurde