Wie man Cookies macht, mit Zucker und ohne.
Traditionelles Rezept oder mit dem Bimby.
Heute möchte ich euch meine Cookies präsentieren, die typischen amerikanischen Kekse, aber mit einigen Varianten und Tipps, für diejenigen, die keinen Zucker verwenden möchten.
Außerdem könnt ihr die Verwendung von Zartbitterschokolade variieren und sie durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, aber ihr könnt unsere Cookies auch zubereiten, indem ihr dem Teig Pinienkerne, Rosinen, gehackte Pistazien oder Mandeln oder Haselnüsse oder sogar alle zusammen hinzufügt, immer unter Einhaltung der oben angegebenen Mengen für die Zartbitterschokolade.
Vielleicht interessieren dich auch:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 173,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,25 (g) davon Zucker 13,46 (g)
- Proteine 2,35 (g)
- Fett 8,86 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 1,88 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 55,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufen
- 200 g Mehl 00 (oder Vollkorn oder Mehrkorn)
- 150 g Schokoladentropfen (oder gehackte Nüsse oder Milch- oder weiße Schokolade.)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Halb Teelöffel Bikarbonat
- 150 g Zucker (Oder 100 Erythrit)
- Halb Teelöffel Backpulver
- 120 g Butter
Wie man die Cookies macht
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen oder der Bimby
- 3 Backbleche flache
- 1 Backpapier
Schritte
Traditionelles Rezept
Die Schokoladentropfen mindestens 30 Minuten vorher in den Gefrierschrank legen.
Dann in einer Schüssel mit Hilfe der Schneebesen die Butter mit den 2 Zuckern oder den Süßungsmitteln aufschlagen,
bis die Mischung schaumig erscheint.
Fügt dann den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und schlagt weiter auf.
Fügt das Bikarbonat und das gesiebte Mehl hinzu, nach und nach immer mit bewegten Schneebesen, oder wenn ihr bevorzugt mit den Händen.
Sobald die Mischung glatt und homogen erscheint, nehmt die Schneebesen heraus, fügt die Schokoladentropfen hinzu und mischt mit einem Löffel.
Den Ofen auf 160° statisch vorheizen und gut aufwärmen.
Mit 2 Löffeln oder nassen Händen Kugeln von 3/4 cm Durchmesser formen
und auf ein Blech mit Backpapier legen. Achtet darauf, sie gut voneinander zu entfernen, da sie beim Backen aneinander kleben könnten.
Backt etwa 20 Minuten, aber kontrolliert, dass der Rand jedes Cookies schön goldbraun ist, das ist das Signal, dass sie fertig sind.
Wenn in euren Ofen nicht alles hineinpasst, ist es besser, den Teig kühl zu halten, am besten im Kühlschrank, und ihn nur herauszunehmen, wenn ihr ihn braucht.
Hier sind unsere Cookies, bereit zum Genießen. Auch in der Weihnachtsversion.
denke an Geschenke für Freunde. Hier eine Idee.
Setzt den Schmetterling in den Behälter ein und schlagt die Butter mit den 2 Zuckern oder den Süßungsmitteln: mit dem Messbecher 3 Min. Stufe 4 oder bis die Mischung schaumig erscheint.
Fügt dann den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und schlagt mit dem Schmetterling weiter, 3 Min. Stufe 4.
Jetzt den Schmetterling entfernen und das Bikarbonat und das gesiebte Mehl nach und nach durch die Öffnung immer mit dem Bimby in Bewegung Stufe 3.
oder Sobald die Mischung glatt und homogen erscheint, die Schokoladentropfen hinzufügen und 3 Min. im Uhrzeigersinn Stufe 2 mischen.
Den Ofen auf 160° statisch vorheizen und gut aufwärmen. Mit nassen Händen Kugeln von 3/4 cm Durchmesser formen
und auf ein Blech mit Backpapier legen. Achtet darauf, sie gut voneinander zu entfernen, da sie beim Backen aneinander kleben könnten.
Backt etwa 20 Minuten, aber kontrolliert, dass der Rand jedes Cookies schön goldbraun ist, das ist das Signal, dass sie fertig sind.
Wenn in euren Ofen nicht alles hineinpasst, ist es besser, den Teig kühl zu halten Serviert die Cookies zum Frühstück oder Snack,
Aufbewahrung und Variationen
Wie man die Cookies macht
Aufbewahrung:
2/3 Tage in einem Behälter. Im Sommer sollten sie im Kühlschrank in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden.
Varianten:
Zartbitterschokolade kann durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzt werden, aber ihr könnt unsere Cookies auch zubereiten, indem ihr dem Teig Pinienkerne, Rosinen, gehackte Pistazien oder Mandeln oder Haselnüsse oder sogar alle zusammen hinzufügt, immer unter Einhaltung der oben angegebenen Mengen für die Zartbitterschokolade.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie man die Cookies macht
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, man kann ihn einfrieren, aber erst nachdem die Kugeln geformt wurden.
