Wie man frische Bohnensuppe macht, entdecke, wie man frische Bohnen in eine reichhaltige und wohltuende, vegane Suppe verwandelt.
Das perfekte Rezept für ein Gericht, das nach Tradition und Einfachheit duftet.
Tauche ein in den authentischen Geschmack des Landlebens mit unserer frischen Bohnensuppe, einem Rezept, das die Essenz des Sommers einfängt und in einer dampfenden Schüssel einfängt, wo jeder Löffel eine Umarmung aus echten Aromen ist.
Toskana, Venetien, Kampanien, Kalabrien und Sizilien sind einige der Regionen mit typischen frischen Bohnenarten, und von hier aus beginnt dieses Rezept.
Nachfolgend finden Sie die Anweisungen für das Kochen im traditionellen Topf oder im Schnellkochtopf.
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 253,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,82 (g) davon Zucker 6,22 (g)
- Proteine 9,03 (g)
- Fett 9,65 (g) davon gesättigt 1,36 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 10,74 (g)
- Natrium 410,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 600 g frische Borlotti-Bohnen (Nettogewicht)
- 50 g Zwiebel
- 60 g Karotte
- 50 g Sellerie
- 200 g Kirschtomaten (reif)
- 1 Kartoffel (optional)
- q.b. Wasser
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Chili (optional)
- 40 g natives Olivenöl extra
Wie man frische Bohnensuppe macht
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte
Ab in die Küche
Der erste Schritt für dieses Rezept ist das Öffnen der Schoten, um die frischen Bohnen zu gewinnen
Bereite eine Mischung für die Soffritto mit Zwiebel, Karotte und Sellerie vor.
Schneide die Kirschtomaten in Hälften
Gib die Mischung mit dem Olivenöl in den Topf und lasse sie für etwa 3 Minuten goldbraun werden.
Füge die Kirschtomaten hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten dünsten, dann..
Gieße etwa 500 ml Wasser ein. Keine Salzzugabe.
Dann gib die Bohnen dazu,
Um einen cremigeren Effekt zu erzielen, kannst du eine Kartoffel hinzufügen, aber bei Diabetes wird das nicht empfohlen.
Wenn du im klassischen Topf kochst, beträgt die Kochzeit etwa 1 Stunde, und du musst gelegentlich den Wasserstand überprüfen.
Wenn du im Schnellkochtopf kochst, zähle 20 Minuten ab dem ersten Pfeifen.
Am Ende der Kochzeit nimm eine Kelle Bohnen und, falls vorhanden, die Kartoffel heraus und püriere sie mit einem Mixer, dann füge sie dem Rest der Bohnen hinzu.
Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und warm servieren
So macht man frische Bohnensuppe.
Tipps
Wie man frische Bohnensuppe macht, wenn du die Suppe mit Pasta möchtest, gieße ein wenig Wasser hinzu, bevor du das Kartoffelpüree hinzufügst, und koche die Pasta direkt im Topf, dabei gelegentlich umrühren. Erst zum Schluss das Kartoffel- und Bohnenpüree dazugeben
Aufbewahrung
Die frische Bohnensuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierfach bis zu 4 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie man frische Bohnensuppe macht
