Wie man Hafer-Gnocchi mit Chia-Samen macht
Veganes Rezept. Endlich gibt es auch für diejenigen, die keine Kartoffelgnocchi essen können, eine gültige Alternative, und das sogar mit niedrigem glykämischem Index.
Hafer-Gnocchi sind sehr schnell gemacht, da dieses Mehl das Wasser sofort aufsaugt und leicht kompakt wird.
Zusätzlich habe ich Chia-Samen hinzugefügt, die die Mischung noch proteinreicher machen.
Hafer liefert Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index, die eine langsame Verdauung und stabile Blutzuckerwerte garantieren. Dies führt zu keinem Blutzuckerspitzen und einem verlängerten Sättigungsgefühl.
Das Hauptverdienst von Hafer liegt in der großen Menge an Ballaststoffen, insbesondere einer speziellen Art von löslichen Ballaststoffen, dem Beta-Glucan, das ein längeres Sättigungsgefühl erzeugt und hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Chia-Samen sind reich an Mineralien, insbesondere Phosphor, Selen und Mangan (in geringeren Mengen auch Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink); sie haben einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3, Omega-6 und Omega-9; sie haben einen guten Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen.
Auf diese Weise bleibt der Insulinspiegel stabil und die Fettverbrennung zwischen den Mahlzeiten wird gefördert. Integriert in das Abendessen oder als Alternative zu einem Nachmittags-Snack können diese Samen im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät positiv auf die Gewichtsabnahme wirken.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 295,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,92 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 9,88 (g)
- Fett 7,95 (g) davon gesättigt 1,26 (g)davon ungesättigt 6,51 (g)
- Fasern 7,18 (g)
- Natrium 220,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
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- 135 g Hafermehl (oder Flocken zum Pulverisieren)
- 15 g Chia-Samen
- 110 g Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigschneider
- 1 Gnocchi-Brett
- 1 Tablett
Schritte
Ich zeige es dir
Das erste, was zu tun ist, ist die Mehle vorzubereiten, also die Chia-Samen zu Pulver zu mahlen. Wenn Sie statt Hafermehl Haferflocken zur Hand haben, sind diese genauso gut, daher geben wir diese 2 Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine und mahlen sie, bis sie pulverisiert sind.
Das so erhaltene Mehl in eine Schüssel geben und eine Prise Salz und das Wasser hinzufügen.
Lassen Sie das Mehl einen Moment das Wasser aufnehmen, dann beginnen Sie mit einer Gabel zu mischen, und wenn die Mischung anfängt, härter zu werden, geben Sie sie auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen, es dauert nur ein paar Minuten.
Sobald der Teig gebildet ist,
decken Sie ihn mit der Schüssel oder Backpapier ab und lassen ihn 30 Minuten ruhen.
Nach der Zeit den Teig in Stücke schneiden,
und formen Sie Schlangen mit dem Umfang eines Fingers,
Sobald alle Schlangen geformt sind,
schneiden Sie Stücke von 1 cm und Sie können sie so verwenden.
Aber wenn Sie geschickt sind, können Sie sie über ein Gnocchi-Brett rollen,
und auf ein Tablett legen.
Wie Sie sehen können, muss es nicht bemehlt werden.
Jetzt, da die Hafer-Gnocchi fertig sind, müssen wir sie nur noch kochen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser, Salz und einem Schuss Öl auf den Herd.
Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Gnocchi hinzu, und sobald sie an die Oberfläche steigen, dauert es 2 oder 3 Minuten,
heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben sie in die gewünschte Sauce.
Die Hafer-Gnocchi und Chia-Samen sind nun fertig.
Hier füge ich einige Cremes oder Pestos hinzu, mit denen du die Hafer-Gnocchi und Chia-Samen würzen könntest. Klicken Sie hier, um die gesamte Sammlung zu sehen.
Wie man Hafer-Gnocchi und Chia-Samen macht, bewahrt man abgedeckt mit einem Tuch außerhalb des Kühlschranks bis zu 2 Tage auf oder man kann sie im Gefrierschrank auf einem Tablett lagern, und sobald sie gefroren sind, in Gefrierbeutel legen und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie man Hafer-Gnocchi und Chia-Samen macht
Kann ich das Mehl wechseln?
Ja, du könntest Vollkornmehl oder Buchweizenmehl oder noch besser Grießmehl verwenden, vorzugsweise Vollkorn.
