Wie man Radieschenblätter verwendet

Ihr werdet nicht glauben, wie gut sie sind – eine echte Entdeckung.
In der Küche wird nichts weggeworfen, so bin ich unter den Röcken meiner Großmutter aufgewachsen, und so möchte ich auch meine Enkel, zumindest diejenigen, die sich für das Kochen interessieren, anleiten.
Die Blätter der Radieschen haben mich immer fasziniert, vielleicht wegen ihrer Ähnlichkeit mit Spinat oder Mangold, wenn sie noch klein sind. Ich habe sie roh probiert und mochte sie. Ich konnte ihre leicht saure Note schmecken, die durch Zwiebeln und Tomaten abgemildert werden musste.
Der Rest wurde in der Pfanne gemacht.

Für euch gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

171,90 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 171,90 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,49 (g) davon Zucker 10,58 (g)
Proteine 1,65 (g)
Fett 14,47 (g) davon gesättigt 2,02 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
Fasern 2,08 (g)
Natrium 219,01 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

4 Bündel Radieschen (nur die Blätter)
30 g extra natives Olivenöl
30 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Chilischote
200 g Kirschtomaten (reif)
n.B. Salz

Wie man Radieschenblätter verwendet

Werkzeuge

Was wir brauchen für

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Deckel

Schritte

Lass uns in die Küche gehen, ich zeige es dir

Ich habe die Radieschen gewaschen und nachdem ich sie im Salat verwendet hatte, wusste ich nicht, was ich mit den Blättern machen sollte.
Also habe ich sie abgetrennt, gewaschen und leicht getrocknet.
In einer Pfanne habe ich die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit dem Öl leicht angebraten und ein wenig Chilischote hinzugefügt, dann die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzugefügt,
Ich habe die Tomaten kurz gekocht, und…
Ich habe die Radieschenblätter hinzugefügt,
Eine kleine Prise Salz….
Ich habe es mit einem Deckel abgedeckt, die Hitze reduziert und sie geschmort, bis der Stiel zart wurde.
Ungefähr 6 Minuten.
Ich habe angerichtet und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie neugierig alle um mich herum waren…