Zucchini-Hähnchen-Minz-Röllchen. Ein leichtes, aber sehr schmackhaftes Gericht, das den zarten Geschmack von Zucchini und Hähnchen mit dem stärkeren Geschmack von Rohschinken und der Frische der Minze kombiniert. Zucchini wirken entwässernd und sind Verbündete der Harnwege und des Darms, denn sie wirken auch gegen Verstopfung. Sie werden für die Entwöhnung von Babys empfohlen. Zwei dünne Scheiben grüne Zucchini reichen aus, um auf die Augen gelegt, Augenringe zu bekämpfen und den müden Blick zu entspannen.

Diese habe ich für dich gedacht:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

361,16 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 361,16 (Kcal)
Kohlenhydrate 22,78 (g) davon Zucker 0,27 (g)
Proteine 33,29 (g)
Fett 17,13 (g) davon gesättigt 4,91 (g)davon ungesättigt 4,05 (g)
Fasern 4,74 (g)
Natrium 842,81 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir machen den Einkauf

4 Zucchini
300 g Hähnchenbrust (ganz)
100 g Mehl
100 g Rohschinken
1 Zehe Knoblauch
nach Bedarf Petersilie (gehackt)
10 Blätter Minze
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Olivenöl extra vergine
40 g Parmigiano Reggiano DOP
nach Bedarf Pfeffer

Zucchini-Hähnchen-Minz-Röllchen

Was wir für die Herstellung benötigen

Mandoline
Schneidebrett
Spieße
Messer
Pfanne

Zubereitung: Zucchini-Hähnchen-Minz-Röllchen

Zucchini-Hähnchen-Minz-Röllchen.
Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
Schneide sie mit Hilfe der Mandoline dünn auf und achte darauf, dir nicht in die Hände zu schneiden. Bewahre die Stücke auf, die du nicht schneiden kannst, und lege sie beiseite, denn sie werden für die Sauce benötigt.
Lege die Zucchini-Scheiben auf eine Fläche und würze sie mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
Schneide dann die Hähnchenbrust in Stücke.
Jetzt lege ein Stück Hähnchenbrust und eine halbe Scheibe Rohschinken auf die Zucchini-Scheiben und bestreue sie mit Parmesan.
Rolle die Röllchen auf und stecke sie auf einen Spieß.
Inzwischen dünste den Knoblauch und die Zucchinistücke, die du nicht schneiden konntest, in einem Topf an, schneide sie in Würfel und füge Salz, Öl, 2 Esslöffel Wasser hinzu und koche sie zugedeckt.
Sobald sie gekocht sind, püriere alles und füge die Minzblätter hinzu, so hast du die Sauce, auf die du den Spieß legen wirst. (diese Creme kannst du auch für die Pasta verwenden)
Nimm eine antihaftbeschichtete Pfanne und gib etwas Öl hinein, erhitze es gut, achte darauf, dass die Zucchini sonst nach gekocht schmecken, und brate sie 3 Minuten pro Seite.
Sobald sie gar sind, das Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf einem Teller etwas Sauce in die Mitte und drum herum geben und die Röllchen darauf legen, ein paar Minzblätter hier und da verstreuen. Fertig sind die Zucchini-Hähnchen-Minz-Röllchen.