Zucchinikuchen in der Mikrowelle gebacken
Superlecker, leicht, schnell, ohne Öl und ohne die Hitze zu ertragen.
Bereit mit 5 Minuten Zubereitung und 10 Minuten Kochzeit, ohne Öl oder andere Fette zu verwenden.
Zucchinikuchen in der Mikrowelle wird als „Resteverwertungskuchen“ angesehen, da ihr ihn nach Belieben mit jeder Art von Schinken oder Käse, die ihr zur Verfügung habt, füllen könnt.
Der Kuchen, den ich euch präsentiere, ist mit entfettem Parmaschinken und geräuchertem Käse gefüllt.
Es ist einfach zuzubereiten, man muss nur die Zucchini reiben, sie mit den Eiern und dem auf sizilianische Art gewürzten Paniermehl vermischen und eine erste Schicht auf dem Crisp-Tablett der Mikrowelle formen, dann die Füllung hinzufügen und mit dem Rest der Mischung ebnen und backen.
Wenn ihr keine Crisp-Funktion habt, könnt ihr die Mikrowellen-Grillfunktion nutzen oder ihn im herkömmlichen Ofen backen.
Nach dem Backen, wenn er abgekühlt ist, könnt ihr ihn nach Belieben mit Kirschtomaten oder jedem anderen Gemüse dekorieren.
Diese habe ich für euch überlegt:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 332,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,25 (g) davon Zucker 6,91 (g)
- Proteine 21,66 (g)
- Fett 12,77 (g) davon gesättigt 5,76 (g)davon ungesättigt 6,16 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 814,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 4 Eier
- 300 g Zucchini (gerieben)
- 150 g Paniermehl (auf sizilianische Art gewürzt hier klicken für das Rezept)
- 60 g Parmaschinken (oder anderer Schinken nach Wahl)
- 60 g Provola (oder geräucherter Käse)
- n.B. Kirschtomaten
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Geschirrtuch
- 1 Schüssel
- 1 Backform 26 cm
- 1 Mikrowelle
Schritte
Um die
Mikrowelle zu nutzen, wascht die Zucchini, schneidet die Enden ab und reibt sie.
Sobald sie gerieben sind, legt ihr sie auf ein sauberes Tuch und drückt sie aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
Gebt die Zucchini in eine Schüssel und fügt die Eier hinzu.
und das auf sizilianische Art gewürzte Paniermehl. Um zu sehen, wie ich das auf sizilianische Art gewürzte Paniermehl zubereite, klickt hier
schlagt die Mischung, würzt mit Salz und Pfeffer, nehmt die Crisp-Form der Mikrowelle, legt ein Backpapier darauf und…
teilt die Mischung in zwei Hälften.
verteilt den ersten Teil der Mischung, gebt ihr die Form, die ihr wollt, ich habe eine runde Form und eine Höhe von etwa 1 cm gegeben, ebnet mit einem Spatel und
legt darauf den zerfransten Parmaschinken und die Provola oder den geräucherten Käse in Würfeln.
und die Provola oder den geräucherten Käse in Würfeln.
Verfahrt dann weiter, indem ihr den Rest der Eier-Zucchini-Mischung darauflegt und sie sowohl an den Seiten als auch an der Oberseite ebnet.
Stellt jetzt die Form in eure Mikrowelle, wählt die Crisp-Funktion aus und lasst sie die ersten 5 Minuten laufen. Nach der Zeit überprüft ihr euren Zucchinikuchen, denn es kann von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein, dass ihr noch 5 oder 8 Minuten weiter backen müsst.
Wenn die Zeit um ist, drückt ihr mit der Fingerspitze in die Mitte des Zucchinikuchens und schaut, ob sie nicht einsinkt.
Wenn sie nicht einsinkt, bedeutet das, dass der Kuchen fertig ist. Dann nehmt ihr ihn mit Topflappen vorsichtig aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen.Wenn er lauwarm ist, könnt ihr das Backpapier abziehen, ihn auf eine Servierplatte geben und nach Belieben dekorieren. Serviert ihn lauwarm oder kalt.
Lagerung
Zucchinikuchen in der Mikrowelle gebacken, hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank
Zucchinikuchen in der Mikrowelle gebacken, hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank
Tipps
Wenn eure Mikrowelle keine Crisp-Funktion hat, könnt ihr die Mikrowellen-Grillfunktion nutzen oder die erste Phase der Mikrowelle und dann den Grill verwenden.
Wer überhaupt keine Mikrowelle hat, kann den Zucchinikuchen im normalen Ofen backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Zucchinikuchen in der Mikrowelle gebacken
Kann ich die Füllung ändern?
Ja, du kannst jede beliebige Art von Schinken oder Käse nach Belieben wählen
Kann ich die Zucchini ersetzen? Und womit?
Ja, du kannst die Zucchini durch gehackte Champignonstücke oder geriebene Kürbis ersetzen oder auch geriebene Kartoffeln mit geriebenen Karotten oder auch mit geriebener langer sizilianischer Zucchini mischen, alles roh.
