Apfel-Brioche mit Nüssen und Rosinen, ein süßes, sehr weiches Hefegebäck gefüllt mit köstlichen gekochten Äpfeln und einem Hauch von Zimt, das es wirklich besonders macht. Dieser Teig ist wirklich einfach zu machen, da er auch von Hand ohne Mixer zubereitet werden kann. Und wenn Sie kein großes Brioche machen möchten, können Sie immer auch kleine Brioche zubereiten, vielleicht sogar mit etwas Marmelade. Also, legen Sie los und probieren Sie diese Köstlichkeit aus, ich bin sicher, dass sie Sie schon beim ersten Bissen überzeugen wird. Schauen wir mal, was wir für das Apfel-Brioche mit Nüssen und Rosinen brauchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
REZEPT FÜR DAS SEHR WEICHE UND LECKERE APFEL-BRIOCHE MIT NÜSSEN UND ROSINEN REICH AN ÄPFELN UND VIELEN NÜSSEN
- 400 g Weizenmehl Typ 00
- 250 ml Kochwasser der Äpfel
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 180 g Äpfel (gekocht)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Ei (ganz)
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Nüsse
- Rosinen
- gemahlener Zimt
Schritte
WIR BEREITEN DAS APFEL-BRIOCHE VOR
Zuallererst die Äpfel in einem Topf mit Wasser kochen und nach dem Kochen abseihen und das Wasser abkühlen lassen. In einer Schüssel oder in der Schüssel des Mixers die Hefe auflösen, das Apfelmus, die Eier, das Öl, den Zucker und das Salz hinzufügen und schließlich das Mehl. Sehr gut mischen oder mit dem Knethaken kneten. Den Teig ausrollen und die gehackten Nüsse und die eingeweichten Rosinen hinzugeben, alles gut rollen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und mindestens zwei Stunden gehen lassen. Nach dem Gehen die Oberfläche mit Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen, aber immer auf Ihren Ofen achten. Herausnehmen und vor dem Genießen abkühlen lassen. Wenn Sie Marmelade hinzufügen möchten, fügen Sie diese zusammen mit den Nüssen und Rosinen hinzu.
