Bonci Pizzateig mit dem Bimby, wenig Hefe und sehr bekömmlich, sehr luftig und mit vielen Blasen, zeichnet sich durch seine lange Gehzeit und seine hohe Hydratation aus, die ihm Weichheit und Knusprigkeit verleihen, ähnlich wie der Teig der Löffelpizza.
Bonci Pizzateig, wird aus sehr wenigen und einfachen Zutaten hergestellt, dieselben, die benötigt werden, um die so geliebte Hausgemachte Pizza zu machen, aber mit sehr wenig Hefe und viel Wasser sowie einem guten Typ-1-Mehl. Dafür habe ich den Bimby verwendet, ein wertvoller Helfer in der Küche, mit dem Bimby kann man in wenigen Minuten fantastische Teige wie die Blechpizza.
Wenn Sie jedoch keine Fans von knuspriger und luftiger Pizza sind, können Sie immer den klassischen Teig für die runde Pizza ausprobieren, aber selbst wenn Sie keinen Bimby haben, empfehle ich Ihnen, diesen hoch hydrierten Teig mindestens einmal auszuprobieren, und ich bin sicher, dass Sie ihn sofort lieben werden. Sehen wir, was wir brauchen, um Bonci Pizzateig mit dem Bimby wenig Hefe und sehr bekömmlich herzustellen.
HIER SIND EINIGE REZEPTE, DIE IHNEN GEFALLEN KÖNNTEN
- FRISCHE UND KÖSTLICHE ERDBEERMARMELADE MIT DEM BIMBY
- ERDBEER-TARTE UND PASTRY CREAM MIT DEM BIMBY, DIE NICHT SCHMILZT BEIM BACKEN, EIN DESSERT, DAS ALLE VERRÜCKT MACHT
- BLECHPIZZA MIT DEM BIMBY, WEICH UND KNUSPRIG, EIN GENUSS, DER ALLE ZUSAMMENBRINGT UND EIN SICHERER ERFOLG IST
- TARTE MIT POLENTAMEHL UND DEM BIMBY, EIN EINFACHES ZUTAT, DAS SIE EINZIGARTIG UND KRÜMELIG MACHT, SIE WERDEN EINEN GROSSEN EINDRUCK MACHEN
- LEICHTE KEKSE MIT DEM BIMBY, KEIN ÖL, KEINE EIER, KEINE BUTTER, KEIN MEHL, IDEAL, WENN SIE AUF DIÄT SIND, SIE SIND SO GUT, DASS JEDER SIE ISST
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 24 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
PIZZA ZU HAUSE MIT BONCI TEIG UND BIMBY MIT LANGER GÄRZEIT
- 3 g frische Bierhefe
- 350 g Wasser
- 10 g Rohrzucker
- 15 g natives Olivenöl extra
- 200 g Typ-1-Mehl
- 12 g Salz
- 500 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
Werkzeuge
HIER IST, WAS WIR BRAUCHEN
- 1 Küchenmaschine
Schritte
LASSEN SIE UNS DEN BERÜHMTEN BONCI TEIG MIT DEM BIMBY VORBEREITEN
BEREITEN WIR DAS VORTEIG: Geben Sie die Zutaten in den Mixtopf, 5 Minuten bei 37 Grad Stufe 3
TEIG: Fügen Sie das Mehl in den Mixtopf des Bimby, das Salz hinzu und kneten Sie Spiga 3 Minuten, währenddessen das Öl durch die Deckelöffnung zugeben. Den Teig in eine geölte große Schüssel geben und von innen her falten. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
GEHEN UND FERMENTIEREN: Geben Sie das Wasser und die Zitrone in den Mixtopf, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Varoma auf, legen Sie ein Blatt geöltes Backpapier auf den Boden, legen Sie den Teig hinein, schließen Sie den Varoma und stellen Sie auf Fermentation 1 Stunde und 30 Minuten bei 70 Grad ein. Der Teig sollte schön aufgegangen und aufgebläht sein, aber manchmal sind ein paar Minuten mehr nötig, also erneut einstellen und weitere 30 Minuten fermentieren lassen. Jetzt müssen Sie nur noch den fantastischen Teig verwenden, wie Sie möchten. Wenn Sie Blechpizza mögen, können Sie diesem Rezept folgen.
TIPPS
FÜR EIN GUTES GELINGEN DES TEIGS EMPFEHLE ICH EIN HOCHWERTIGES TYP-1-MEHL, AUCH STEINVERMAHLEN
FRAGEN
KANN ICH DEN TEIG MIT DEM BIMBY TM5/TM6 MACHEN?
JA, AUF JEDEN FALL, ABER WENN DER TM5 KEINE FERMENTATION HAT, MÜSSEN SIE DEN TEIG IN EINER ABGEDECKTEN SCHÜSSEL GEHEN LASSEN
