Buchweizentorte mit Äpfeln und Mandeln, ein rustikaler Kuchen mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, leckeren und einladenden Kern. Schon lange wollte ich den Mürbeteig mit Buchweizenmehl ausprobieren und diesmal habe ich nicht nur Buchweizen, sondern auch Mandelmehl verwendet. Da ich rustikale, knusprige und cremige Kuchen liebe, habe ich diesmal alle drei Zutaten zusammen kombiniert und heraus kam eine fantastische Torte. Als Füllung habe ich gebratene Äpfel und Waldfruchtmarmelade verwendet, aber ich versichere euch, dass sie auch nur mit guter Marmelade köstlich ist. Probiert sie aus und ihr werdet sehen, wie lecker sie ist. Schauen wir, was wir brauchen und wie man die Buchweizentorte mit Äpfeln und Mandeln zubereitet.
WENN IHR NOCH MEHR LECKERE APFELKUCHEN PROBIEREN MÖCHTET, HIER SIND MEINE REZEPTE – SIE SIND FANTASTISCH!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
BUCHWEIZENTORTE MIT ÄPFELN UND MANDELN, EIN RUSTIKALER UND LECKERER KUCHEN VOLLER ÄPFEL – DAS BRAUCHEN WIR ZUR ZUBEREITUNG
- 250 g Buchweizenmehl
- 50 g Mandelmehl
- 130 g Butter (kalt)
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 100 g Brauner Zucker
- Zitronenschale, gerieben
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- 2 Äpfel
- Marmelade oder Konfitüre (Ich habe Waldfrucht verwendet)
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Esslöffel Brauner Zucker
- 1 kleines Glas Wasser
- 60 g Mandeln
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Tortenform
Schritte
WIR BEREITEN DIESE LECKERE TORTE ZU
Für den Mürbeteig könnt ihr einen Mixer oder den Thermomix verwenden. Wenn ihr den Mixer benutzt, gebt das Mehl und die kalte Butter in die Schüssel und mixt es, dann die Eier, den Zucker und die Zitronenschale hinzufügen, einen schönen Teig formen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
VORGEHENSWEISE MIT DEM THERMOMIX
Alle Zutaten in den Korb geben und 25 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 unter Rühren mischen.
DIE FÜLLUNG VORBEREITEN
Einen der beiden Äpfel schälen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Zimt, Zucker und Wasser geben und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden.
Sobald der Mürbeteig fertig ist, einen Teil davon herausnehmen und ins Gefrierfach legen, den Rest in der gebutterten und bemehlten Form ausrollen, den Boden mit Marmelade bedecken und dann die Äpfel dazugeben. Mit einem Teelöffel die Ränder der Torte über die Äpfel ziehen und dann die mit dem Messer gehackten Mandeln hinzufügen. Jetzt den Mürbeteig, den ihr zur Seite gelegt habt, über die Basis reiben, mit einer groben Reibe. Die Torte in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 15/20 Minuten backen, aber die Backzeit kann je nach verwendetem Gerät variieren, oder bei 180 Grad im Ofen für etwa 35 Minuten. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und diese fantastische Torte genießen.
