Die dünne und knusprige rote Pizza, die berühmte Pizza meiner Stadt Rom. Es handelt sich um eine einfach fantastische Pizza, dünn, knusprig, voller Tomaten und fast ohne Rand. In Rom findet man diese fabelhafte rote Pizza in verschiedenen Bäckereien, aber die beste der Stadt, meiner Meinung nach einzigartig und unvergleichlich, gibt es in der berühmten Bäckerei Roscioli am Campo De Fiori. Sie zu Hause zu machen ist nicht schwer, sie wird natürlich nie so gut wie aus der Bäckerei, aber ich versichere Ihnen, dass sie wirklich sehr gut ist. Tatsächlich sollte der Originalteig über Nacht im Kühlschrank ruhen, aber ich wollte den Teig der Roten Pizzette aus Rom ausprobieren und das Ergebnis war überraschend, dünn, knusprig, voller Tomaten, ohne Rand und trocken unten, ein echtes Spektakel, das ich Ihnen empfehle auszuprobieren. Jetzt sehen wir, was wir brauchen und wie man die dünne und knusprige rote Pizza zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
DÜNNE UND KNUSPRIGE ROTE PIZZA HIER SIND DIE ZUTATEN, UM SIE ZU HAUSE ZUZUBEREITEN
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 g Hartweizengrießmehl
- 15 g extra natives Olivenöl
- 10 g frische Bierhefe
- Halber Teelöffel Salz
- 330 g Wasser
- 400 g Tomatenpassata oder Fruchtfleisch
- Salz (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl (nach Geschmack)
- Oregano (nach Geschmack)
Schritte
BEREITEN WIR DIE ROTE PIZZA VOR
Um die rote Pizza zuzubereiten, lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auf, fügen Sie nach und nach das Mehl und dann das Salz hinzu. Formen Sie einen schönen Teigklumpen, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn gehen. Sobald er bereit ist, nehmen Sie den Teig und geben ihn auf die mit Grießmehl bemehlte Arbeitsfläche, flachen Sie ihn mit den Händen ab und geben ihn dann in eine mit Öl eingefettete und mit Grießmehl bemehlte Backform, verteilen Sie die Tomatensauce auf der gesamten Oberfläche des Teigs, bis der gesamte Rand bedeckt ist, würzen Sie mit Salz, Öl und Oregano und backen Sie ihn bei 200 Grad etwa 20 Minuten, aber passen Sie das Ihrem Ofen an. Herausnehmen und dieses Wunder genießen.
