Dieser Pan-di-Limone-Kuchen ist eine echte Überraschung: Beim Backen schmilzt die Creme in den Teig und macht den Kuchen weich, unglaublich aromatisch und genau richtig cremig. Ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen und perfekt, wenn du weiche Kuchen mit intensivem Zitronenduft liebst. Fluffig, duftend und unglaublich cremig, dieser Pan-di-Limone-Kuchen ist eine echte Verwöhnung. Das intensive Zitronenaroma macht jedes Stück zart und unwiderstehlich.
Das Geheimnis des unwiderstehlichen Dufts?
Hier wird die Zitrone nicht nur abgerieben: sie wird ganz, ‚a vivo‘ geschält und in den Teig püriert, genau wie der Zitronen-Mandel-Kuchen ,
Außerdem backen Creme und Boden zusammen, wodurch er weich und saftig für mehrere Tage bleibt.
Warum du sie probieren solltest:
Sie ist einfach zuzubereiten, bleibt mehrere Tage weich und saftig und am nächsten Tag schmeckt sie noch besser
Und jetzt verrate ich dir das Geheimnis ihrer Cremigkeit:
Die Zitronencreme wird zum Teil vor dem Backen zugegeben und dann fast am Ende der Backzeit – dieses Detail macht sie besonders.
Wenn du sie ausprobierst, schick mir dein Foto: Ich liebe es, eure Versionen zu sehen! Oder hinterlasse einen Kommentar auf meinen Socials Facebook oder Instagram
Wenn du weiche Zitronendesserts liebst, habe ich drei todsichere Rezepte für dich
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Ein aromatischer und cremiger Kuchen, der in wenigen Schritten zubereitet wird und beim ersten Bissen überzeugt.
- 3 Eier
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl (Tipo 00)
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 120 g Zitronenfruchtfleisch (das sind ca. 2 unbehandelte Zitronen und die geriebene Schale)
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Mehl (Tipo 00)
- 160 ml Zitronensaft
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- einige Zitronenzesten (zum Dekorieren)
Schritte
Nur wenige Schritte, um einfache Zutaten in einen fluffigen, unwiderstehlichen Kuchen zu verwandeln.
Bereite die Zitronen vor: Reibe die Schale der Zitronen und stelle sie beiseite, schäle sie ‚a vivo‘ (entferne die weiße Haut) und püriere das Fruchtfleisch
Bereite die Zitronencreme zu: Für die Zitronencreme folge diesem Rezept
Bereite den fluffigen und aromatischen Teig vor: Schlage die Eier mit dem Zucker, sie sollten schaumig und luftig sein, gib dann das Öl in dünnem Strahl dazu, die geriebene Zitronenschale und das pürierte Fruchtfleisch. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver sieben und unter den Teig heben.
Wenn du dem Teig etwas hinzufügen willst, wie gehackte Mandeln oder einen in Stücke geschnittenen Apfel, ist jetzt der richtige Moment
In Form geben und backen: Gib die Hälfte des Teigs in eine runde Springform (ca. 24 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, verteile ein paar Esslöffel Zitronencreme darauf und bedecke alles mit dem restlichen Teig. Backe bei 180 °C etwa 20 Minuten, nimm die Form heraus und verteile die restliche Creme darauf, dann schiebe den Kuchen wieder in den Ofen und backe bis zur vollständigen Garung – das dauert insgesamt etwa 35 Minuten, passe die Zeit aber an deinen Ofen an und mache die Stäbchenprobe. Sobald er fertig ist, lasse ihn abkühlen, bestäube ihn mit Puderzucker und dekoriere mit ein paar Zitronenzesten – das passt sehr gut.
Tipps und Varianten
Füge weiße Schokotropfen hinzu oder geriebenen Kokos für eine sommerliche Note
