Käsekuchen mit Joghurt und Waldbeeren, ist ein sehr frischer Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist, sehr schnell geht und hervorragend an heißen Sommertagen schmeckt, besonders wenn wir absolut keine Lust haben, den Ofen oder Herd anzuschalten. Tatsächlich handelt es sich um einen Kuchen mit zwei Schichten: Der Boden ist sehr knusprig und lecker und wird mit zerbröselten Keksen gemacht. Das Herz des Kuchens besteht aus einer köstlichen Creme aus Joghurt und wird mit einem einfach fantastischen Topping aus Waldbeeren überzogen. Wenn Sie keine Waldbeeren mögen, können Sie jede Frucht verwenden, die Sie möchten, aber ich empfehle Ihnen, es zu probieren, und ich bin sicher, dass es Sie vom ersten Bissen an erobern wird. Sehen wir uns an, was wir brauchen, um den Käsekuchen mit Joghurt und Waldbeeren zu machen.
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Käsekuchen mit Joghurt und Waldbeeren ein frischer und leckerer Kuchen, um ihn an heißen Sommertagen zu genießen
- 370 g Naturjoghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 12 g Gelatineblätter
- 300 g Waldbeeren (auch gefroren)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke
- 200 g Kekse (trocken)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Schritte
BEREITEN WIR GEMEINSAM DEN KÄSEKUCHEN VOR
Um den Käsekuchen zu machen, müssen Sie zuerst den knusprigen Boden vorbereiten. Geben Sie die Kekse in den Mixer und pürieren Sie alles, dann fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles. Bedecken Sie den Boden einer vorzugsweise aufklappbaren Form mit der Keks-Butter-Mischung, drücken Sie ihn mit den Händen fest und formen Sie einen kleinen erhöhten Rand, dann stellen Sie alles in den Kühlschrank. Nun bereiten Sie die Joghurtcreme vor. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, erhitzen Sie einige Esslöffel Joghurt und fügen Sie die weich gewordene Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie sie unter vorsichtigem Rühren dem restlichen Joghurt hinzu, dann geben Sie die Gelatine und den Zucker unter ständigem Rühren hinzu, und schließlich fügen Sie einige Waldbeeren hinzu. Gießen Sie alles auf den Keksboden und bewahren Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank auf oder Sie können ihn auch am Abend zuvor für den nächsten Tag vorbereiten. Je länger er ruht, desto fester wird er. In der Zwischenzeit geben Sie die Waldbeeren in eine Pfanne mit dem Zitronensaft und einem Esslöffel Zucker und lassen Sie sie auf dem Herd weich werden, und wenn sie fast gar sind, fügen Sie die Kartoffelstärke hinzu, mischen Sie alles gut. Gießen Sie die fast abgekühlte Waldbeermischung über den Käsekuchen, glätten Sie sie gut und stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
